No cook pastasauzen

Pasta is sowieso een favoriete maaltijd als er na een drukke dag even snel iets op tafel gezet moet worden. Een carbonara of aglio e olio is immers klaar in de tijd dat de pasta kookt. Nóg minder moeite zijn deze pastasauzen die je niet eens hoeft te koken.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Pesto

Pasta pesto kan zoveel meer zijn dan die kant-en-klare pesto door je pasta roeren. Als je je eigen pesto maakt schotel je dit gerecht met trots aan je gasten voor. En vooruit, als je heel erg lui bent mag je van mij best iets uit een bakje halen, maar dan wel bij een goede winkel.

Tomaat en amandel

Verwijder de zaden en snijd tomaten in kleine blokjes. Roer daar gehakte amandelen, fijngehakte knoflook en een scheut olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper en laat in ieder geval een half uur staan, maar het liefst een paar uur. Het frisse van de knoflook en tomaten maakt dit de ideale zomerpasta. Serveer met Parmezaanse kaas en eventueel verse basilicum.

Kruiden en citroen

Basilicum, peterselie of dragon, alle zachte kruiden zijn geschikt voor een snelle pasta met citroen. Doe de kruiden (eventueel een mengsel) met citroensap en flink wat Parmezaan in een grote kom. Roer de pasta meteen na het afgieten door het mengsel tot alle kaas is gesmolten. Breng op smaak met peper of eventueel gedroogde chilivlokken.

Wortel en hazelnoot

Door wortel en hazelnoot met kaas en knoflook in de keukenmachine te doen, maak je ook een soort pesto. Super makkelijk en een geweldige manier om aan je groenten te komen.

Lees meer van Emma de Thouars