Nooit meer last van knoflookadem

Wij houden van knoflook. Of het nou verse is of gedroogde knoflook, zwarte of witte, dat maakt niet uit. Het is allemaal lekker en zó breed inzetbaar. Maar ja, die lucht de day after

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Morning breath hebben is één ding, maar nog een knoflookwalm erover heen is wel heel heftig. Gelukkig is daar de wetenschap.

knoflookbrood

Wetenschappelijke remedies

Mocht je jezelf nou een avondje te buiten zijn gegaan aan aioli, of misschien wel aan ons recept voor knoflookbrood. Of aan Nuno Mendes’ clams uit Lissabon. Je kan je tanden poetsen tot je een ons weegt, die geur blijft hangen. Bepaalde stoffen in knoflook worden namelijk opgenomen in je bloedstroom, waardoor het uiteindelijk in je longen en poriën terecht komt.

Dat maakt niet uit, want vanaf nu geen lasten meer, alleen de lusten. Onderzoekers aan de Ohio State University hebben namelijk uitgevonden dat je de knoflookadem kan neutraliseren met natuurlijke ingrediënten, zodat je niet langer je omgeving hoeft te martelen.

Appels, munt en sla

Ken je die ergernis van appels die bruin worden als je geschild hebt en ze even laat liggen? Dat komt door de enzymen die een appel rijk is. En, bonus, die enzymen neutraliseren de zwavelcomponenten waar je zo van uit je mond (en poriën) gaat ruiken. Dus, eet die appel per dag.

Ook munt en sla bevatten neutraliserende stoffen. Munt is de krachtpatser van deze drie, daar merk je het effect het sterkst. Dus mocht je vol zitten van je eten en dus geen appels meer op kunnen, kauw dan gewoon lekker op wat blaadjes munt.

Lees meer van Lize Hoffmanns