Food

Roffa’s keukengeheimen

Eten is niet alleen hot op festivals, ook in musea is het een oneindige bron van inspiratie. Voor boeken (denk: het historische RIJKS Museum-kookboek) en tentoonstellingen.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Het duurt nog even, maar wij verheugen ons alvast op de expo die het eetgrage Wereldmuseum in Rotterdam heeft klaarstaan voor begin volgend jaar: De keukengeheimen van Rotterdam.

Tafelmanieren

Gastconservator Abdelkader Benali en conservator Alexandra Gaba-van Dongen zochten uit waar de oudste recepten ter wereld vandaan komen en wat die ons vertellen over een maaltijd van 4000 jaar geleden; hoe de tajine op schilderijen uit de Hollandse Gouden Eeuw terecht kwam en door welke Andalusische filosoof de Rotterdamse humanist Erasmus zich liet inspireren voor zijn boekje over tafelmanieren uit 1530.

Hoe komt de tajine op schilderijen uit de Hollandse Gouden Eeuw terecht?

Tikje highbrow? Misschien, maar niet alleen. Want aan de hand van oeroude recepten, universele keukengeheimen, culinaire trends, haute cuisine en streetfood worden in de museumkeuken ook praktische workshops georganiseerd. Daar leer je over de herkomst van specerijen en deel je met je buurvrouw/man je eigen keukengeheimen.

Culikids

Voor culi- en andere kids is er een speciaal educatief programma, waarmee ze een wereldreis kunnen maken langs Marokkaanse couscous, Ethiopische injera, Surinaamse pom, Franse choucroute en Hollandse hutspot onder het motto: ‘zien eten, doet eten!’. Was het maar vast februari.

Keukengeheimen van Rotterdam, van 10 februari t/m 30 juli 2017, Wereldmuseum Rotterdam.


Tekst: Marjan Ippel
Beeld: Shutterstock

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox