Shoe-shi: sneakers van sushi

Sushichef Yujia Hu gebruikt de plakkerige rijst waarmee hij dagelijks sushi maakt in zijn vrije tijd ook wel eens om te knutselen. Hij maakt er shoe-shi van: sushi in de vorm van alle soorten en kleuren sneakers. 

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

De foto’s van zijn bijzondere rijstcreaties post hij regelmatig op Instagram. En die blijven niet onopgemerkt. De chef – en tevens sneakerliefhebber – gaat heel nauwkeurig te werk. Hij kneedt de rijst precies in het model van de schoen en gebruikt kleine stukken nori, mango, avocado en komkommer om logo’s, veters en details aan te brengen op zijn eetbare projecten. Ook zalm is een favoriet ingrediënt om mee te werken; het geeft de schoenen glans en extra kleur.

Plakkerige sokken
Hoewel de chef eerst alleen schoenen knutselde, maakt hij nu ook andere sushi-kledingstukken: truien en shirts van vis, plakkerige rijstsokken en tassen van avocado. Leuk om te zien: zijn werk wordt alsmaar beter. Nieuwsgierig? Scroll dan even door de foto’s op zijn Instagram.

Lees meer van Gitte Hessels