Superveg staat bomvol groenten

Zijn groenten bij jou altijd een achtergedachte maar nooit de ster van de maaltijd? Dan wordt het hoog tijd dat je het boek Superveg van Celia Brooks in huis haalt. 

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Celia heeft al twaalf jaar een moestuin waarin ze haar eigen groenten verbouwt. Dat merk je. In haar boek Superveg benadrukt ze de kracht van verschillende soorten groenten, maar ook hoe veelzijdig en lekker ze zijn. Het belangrijkste is: geniet.

Het boek focust zich op 25 verschillende groenten. Elk hoofdstuk begint met een uitleg over de voedingswaarden van de groente, waarom de groente een superveg is en welke voedingstoffen het bevat. Zo heb je altijd een handleiding bij de hand voor een gezond maar vooral lekker diner.

Artisjok

Eenvoudig genieten

Voor alle groenten geeft Celia meerdere bereidingsopties, zodat je altijd kunt kijken waar je precies zin in hebt. Zo kan je wortels rauw eten, in een wortelsalade met sinaasappel en tahindressing, maar je kan ze ook bakken of ze konfijten. Voeg venkel toe aan aan salade – met appel bijvoorbeeld -, of glaceer hem en gaar hem in de oven en bedek hem met een korst van walnoten. Bij elk gerecht staan fijne variatietips, zodat je alle kanten opkan.

Een hommage aan groenten

Het boek viert de eenvoud én veelzijdigheid van groenten. Met de recepten die erin staan maak je gerechten die eruitzien alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De groenten krijgen zoveel liefde en aandacht dat je ze niet langer zult zien als ‘het gezonde deel van je maaltijd’. Voortaan als je langs de groenteafdeling van de (super)markt loopt, weet je metéén wat je gaat koken. Of bakken. Of grillen.


Superveg Cover

Titel: Superveg
Auteur: Celia Brooks
Uitgever: Good Cook
Prijs: €24,95
Vanaf 28 juni in de winkel

Lees meer van Lize Hoffmanns