Toerist in eigen land: 8x de lekkerste adresjes voor een Hollandse pot
Spruitjes net zo populair als nederwiet? Je zou het bijna denken. De Nederlandse keuken wordt massaal omarmd. Vooral spuitjes lijken niet aan te slepen – en ze zijn lekkerder dan ooit. Wanna get high on your own supply? Dan hebben we een paar fijne adresjes voor je.
Spruitjes. Nog nooit waren ze zo lekker.
Vooral Amerikanen zijn dol op onze spruiten. Niet doorgekookt en muffig, maar knapperig of als stoer gebraad. Het trekt zelfs de meest fanatieke spruitjeshaters over de streep. Proef ze in het seizoen bij Carstens in Amsterdam, het restaurant dat de boerderij naar de stad brengt. Drink er vooral een glaasje frisse nederwijn bij. Nederland op zijn lekkerst!
Tomaat in de hoofdrol
Dutch Cuisine all the way bij Persijn Dutch Eatery in Amsterdam. Want met onze rijke eetcultuur, bewijzen ze hier, kun je alle kanten op. Op het menu: spitskool van de barbecue, Ilperkip, paté met Amsterdams zuur en onze all time favorite: de tomaat die van binnen een salade caprese blijkt. De producten komen van lokale ondernemers, of worden gekweekt in de eigen dakkas. Van de vis op je bord tot de kruiden in je cocktail. En die drink je in de bovengelegen rooftopbar Juniper & Kin. Amsterdamse gin-tonic, anyone?
Next level poffertjes
Chef Alex Haupt van 101 Gowrie haalt zijn inspiratie uit de geschiedenis van Nederlands eten, de Hollandse eetcultuur en lokale ingrediënten. Hiermee creëert hij een spannende, eerlijke en lekkere eigen(tijdse) versie. Zo transformeert hij het doodnormale poffertje tot een rockster: zijn aardappelpoffertjes met gerookte forel-eitjes zijn to die for.
Met oude kaas
Ook chef Jaap Volman van Boompjes Restaurant steekt zijn liefde voor de Nederlandse keuken niet onder stoelen of banken. Waanzinnig is zijn gerecht met gebraden spitskool, kabeljauw en oude kaas. Maar dat is slechts een van de toppers op zijn ‘Dutch Cuisine Menu’: zeven gangen feest van Nederlandse bodem.
Een heel menu
Dat de Nederlandse eetcultuur wordt gekenmerkt door creativiteit, eigenzinnigheid en diversiteit, proef je ook bij restaurant Fizzy. Ga ook hier voor het ‘Dutch Cuisine Menu’. Alle verse seizoensproducten die worden gebruikt zijn afkomstig van Nederlandse bodem en chef Marijn van de Worp kookt ook nog eens volgens het no-waste-principe.
Eten in een stadskas
Lunchen en dineren achter meer dan acht meter hoog glas met een spectaculair uitzicht, dat kan bij De Kas in Amsterdam. Die naam is geen toevallige: wat ’s ochtends wordt geoogst, ligt ’s middags op je bord. Er wordt gekookt van de oogst uit de eigen kas en kwekerij. Verse seizoensgroenten spelen de hoofdrol, aangevuld met vis van duurzame visserij en biologisch vlees uit de regio. Lekker kleurrijk!
Eetbare bloemen uit de eigen tuin
Bij zomerrestaurant De Tuinkamer, middenin de bijzondere en wereldberoemde Priona Tuinen (met meer dan 5.000 verschillende soorten planten!), kun je de natuur niet alleen zien, maar ook proeven. Chef Alwin Leemhuis kookt in de weekenden bijzondere gerechten met bloemen, planten en kruiden uit de Tuinen. Het menu wisselt voortdurend, afhankelijk van wat de Tuinen die week te bieden hebben. Een unieke plek!
Zuurkoolsoepje
Restaurant De Gaffel is gevestigd in een Saksische boerderij uit 1700, prachtig gelegen op de glooiende Drentse Hondsrug. De ingrediënten zijn zoveel mogelijk biologisch, uit eigen streek of eigen tuin, en deels zelf geteeld, gekweekt of verzorgd. Zeker bestellen: het zuurkoolsoepje. Absurd lekker!
Lees ook:
