Food

Vegetarisch feesten tijdens DGTL

Wat? Is een van de populairste techno festivals in Nederland, dat ieder jaar in het paasweekend valt, veranderd in een hippie gebeuren? DGTL is namelijk vega geworden en de ecologische footprint van het festival moet dit jaar zo klein mogelijk worden. Zou iedereen nu gaan feesten met groene sapjes in de hand? Hier moest FavorFlav meer over weten.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

door Nora van den Heuvel

DGTL is een jaarlijks techno festival in Amsterdam waar grote techno- en elektro dj’s draaien. Dit jaar ligt de focus niet alleen op muziek, maar ook op duurzaamheid. De organisatie wil minder afval produceren, minder energie verbruiken, de uitstoot van koolzuurgas beperken, urban farming promoten en dus vegetarisch, biologisch eten verkopen. Een groene revolutie.

Het doel van DGTL is om tijdens de twee vleesvrije dagen, 14 miljoen liter water te besparen en 53.000 kilo koolzuurgas minder uit te stoten dan normaal op een festival. Dat is bij elkaar ongeveer net zoveel als 350 retourvluchten Amsterdam-Parijs.

Feestende en drinkende carnivoren ervan overtuigen dat vega net zo lekker is als een dikke, vette hamburger, lijkt een lastige opgave.

Stadsboeren & urban farming

Maar hoe kan je zo’n groot publiek nu voorzien van groenten? Stadsboeren, een non-profit organisatie die braakliggend terrein in steden benut door er mobiele tuinen aan te leggen, heeft DGTL geholpen, in de vorm van workshops. In die workshops werd o.a. uitgelegd wat Urban Farming (tuinieren in een moestuin in de stad) inhoudt, welke groenten je in de Nederlandse winter kan verbouwen (spinazie, postelein, knoflook, andijvie) en hoe je tuiniert.

Stadsboeren is samen met de festivalorganisatie de tuin in gegaan om daadwerkelijk groenten te gaan kweken. De oogst is bij lange na niet genoeg voor 40.000 man, maar de Stadsboeren gaan de groenten gebruiken voor kleine happen die worden uitgedeeld tijdens het festival. Op het festival zelf gaan de boeren informatie uitdelen over urban farming.

Food line up

Feestende en drinkende carnivoren ervan overtuigen dat vega net zo lekker is als een dikke, vette hamburger, lijkt een lastige opgave. Toch is de food line up veelbelovend met vegaburgers van Burgermeester, snacks van de Vegetarische Slager, verse pasta van Pastaiola, friet van Pomms en nacho’s, pizza’s en poffertjes. Prima krachtvoer om het hele weekend op te dansen.