Food

Vliegtuigmaaltijden 2.0

De Australiër Nik Loukas heeft een Instagram-account en site vol recensies van vliegtuigmaaltijden. Maar liefst 180.000 kilometer vliegt hij per jaar met als enig doel: het recenseren van het eten aan boord. Eten in de lucht hoeft volgens Loukas niet altijd smerig te zijn.

Foto van culinair journalist Sanne Veldhoven

Plastic bakje

Vliegtuig eten heeft een beroerde reputatie. Niet verwonderlijk. Want eerlijk gezegd vragen wij ons ook soms af wat er in godsnaam op ons uitklaptafeltje ligt als we het aluminiumfolie van ons hard plastic bakje afhalen.

Tóch mogelijk: goed eten

Maar volgens de onverzettelijke research van Loukas hoeft eten aan boord niet altijd slecht te zijn. Alle grote carriers komen aan bod net als obscure maatschappijen als Air Serbia en Ethiopian Airlines. Hij beschrijft het eten in zowel business class als economy. En elke maaltijd krijgt een cijfer waarbij hij zich in de meeste gevallen een mild recensent toont.

KLM

Op een vlucht van Frankfurt naar Rome met Alitalia kan de tiramisu op zijn grote waardering rekenen. Ook op lange, intercontinentale vluchten, wordt volgens hem in veel gevallen een fatsoenlijke maaltijd geserveerd. Zo is hij op het traject Amsterdam-Singapore met Singapore Airlines onder de indruk van de biefstuk met saus van sjalotten en dragon, geroosterde pompoen en aardappelpuree. Ook onze eigen KLM komt gunstig naar voren in zijn reviews. Loukas is met name fan van de curry’s en van de blauw-witte sandwichdoosjes met grachtenpanden op de korte vluchten.

Foie gras

Wie gewend is om economy te vliegen zal verlekkerd kijken naar de foto’s van het eten dat in de business class wordt geserveerd (‘New meals Aeroflot: meatballs with foie gras‘, zo meldt de site opgetogen). Ook het ontbijt in de duurste KLM-klasse, van tweesterrenchef Onno Kokmeijer, ziet er verdomd verleidelijk uit.

Natuurijk: het blijft altijd vliegen met de vleugels die hebt. Je kunt nu eenmaal moeilijk op 3m2 voor 350 man lekker én warm én mooi opgediend eten tevoorschijn toveren. De reviews van Loukas tonen echter aan dat de eetlustige luchtreiziger steeds beter af is.

Docu

Loukas is op dit moment een documentaire aan het maken over de voedselindustrie op grote hoogte. Hij zoekt in deze docu, The Inflight Food Trip, uit hoe het mogelijk is om dagelijks zó veel mensen in zo’n abnormale setting van eten te voorzien. De film komt naar verwachting dit jaar nog uit. Wij zijn benieuwd.

Volg ‘m op Instagram en Facebook of check zijn website.


Beeld: @inflightfeed, via Instagram.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox