Zo rijp je bananen in 15 minuten

Voor bananenbrood, -pannenkoeken of -cake kun je het beste rijpe bananen gebruiken, maar bij de super lijkt het alsof ze alleen maar knalgroene exemplaren verkopen. Zo krijg je jouw bananen in een kwartier bakproof.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Om te bakken moeten je bananen echt nog een stuk rijper zijn dan als je ze gewoon zo uit het knuistje zou eten. Hoe je dat het snelste klaarspeelt? Doe de bananen schil en al in de oven op 120 ºC. Een kwartiertje wachten en je bananen zijn klaar om in je baksel te verwerken.

Hot and cold

Heb je iets langer de tijd? Het tegenovergestelde van de oven werkt ook: stop ze in de vriezer. Daar duurt het wel wat langer, op deze manier heb je na een paar uur rijpe bananen. Dit is wel een fijne troef als je bananen over hebt of ze al net over het punt zijn waarop je ze wil eten. Gooi ze gewoon in de vriezer en wacht tot een druilerige dag waarop je zin hebt om te bakken. Probleem opgelost!

Lees meer van Emma de Thouars