How To

Zo schenk je dus een biertje in

Na een lange werkdag snak je naar dat biertje dat thuis in de koelkast ligt. Je haalt een glas uit de kast, maakt het biertje open (*tsssh*), schenkt het in het glas en dan: schuim. Heel. Veel. Schuim. Nachtmerrie? Met deze tips schenk je dat biertje altijd perfect in.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Je begint bij de basics: het glas, dat spoel je goed om. Het lijkt misschien schoon, maar er kunnen nog wat zeepresten in zitten, en daar krijg je geen mooie schuimkraag van. Hetzelfde geldt wanneer je je tweede biertje wilt inschenken; spoel de bierresten er even uit anders smaakt je nieuwe biertje een stuk minder lekker.

In een hoek

Houd tijdens het inschenken het glas in een schuine hoek van 45°. In het filmpje hieronder kun je zien hoe je dat doet. Zorg ervoor dat je het flesje of blikje niet op het glas houdt, maar een stukje ervanaf. Dat is niet alleen netjes volgens de etiquette (je wil het glas zo schoon mogelijk houden en er kunnen bacteriën op het blikje of flesje zitten) maar helpt je ook bij de volgende stap.

Inschenken

Namelijk: het bier in een trefzekere, constante stroom inschenken. Ben je te langzaam, dan krijg je geen schuimkraag. Schenk je te snel in, dan komt er teveel schuim te snel omhoog en loopt het over de rand.

Is het glas voor de helft gevuld met bier? Breng het glas dan terug van 45° naar rechtop terwijl je het bier door schenkt. Je kunt dan het flesje of blikje steeds hoger boven het glas houden zodat er schuim kan vormen, zonder dat het meteen over de rand van het glas loopt. En daar is ie dan: een biertje met een perfecte schuimkraag. Proost!

Lees ook: