Food

Zo zijn instant noodles ontstaan

Miljuschka Witzenhausen reisde voor 24Kitchen af naar Japan en bracht een bezoekje aan het Instant Noodle Museum. Want ja, ook die zijn Japans. Hoe zijn die eigenlijk ontstaan?

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Grappig eigenlijk, dat de instant noodles zijn uitgevonden in het land waar alles om vers, verser, verst draait. Hoe komt dat?

“Na de Tweede Wereldoorlog was er veel honger in Japan. Meester Momofuku – waar David Chang zijn restaurantketen naar heeft vernoemd – zag dat mensen uren in de rij stonden voor ramen, maar die eigenlijk helemaal niet konden betalen. Daar wilde hij iets op bedenken en kwam op het idee om een maaltijd te ontwikkelen waarbij alleen warm water nodig was om het te bereiden. Hij is noedels gaan frituren, als je daar dan water op deed werden ze weer zacht. De bouillon droogde hij in tot poeder en ook de groente frituurde hij. Alles werd bij elkaar in een bakje gestopt en zo is Cup Noodle begonnen.”

En kwam er een museum…

“Ja, maar ik moet zeggen dat ze in Japan voor bijna ieder gerecht wel een museum hebben. Zo belangrijk is voedsel hier gewoon, haha!”

Eten ze de instant noodles in Japan anders dan hier?

“Het wordt daar op precies dezelfde manier gegeten, maar er is wel veel meer keus. Van zuurkool tot superchilli-smaak; je kan het zo gek niet bedenken of het is er.”

Miljuschka in Japan is van maandag 25 februari wekelijks om 22.00 uur te zien op 24Kitchen.

Foto: instagram Miljuschka