Lekker dan: Het Verrotte Festival komt eraan (en ja, je wil er nog naar toe ook!)

Ook zonder Lowlands je twee dagen volkomen verrot voelen, dat kan gewoon! Want Het Verrotte Festival komt eraan en hier staat alles in het teken van gefermenteerde voedingsmiddelen. Van bier en kimchi tot chocolade en brood; op Het Verrotte Festival leer je er alles over – en natuurlijk valt er van alles te proeven.

Fermentatie is een gecontroleerde vorm van verrotting en is tijdens corona – specifieker: de lockdowns – een grote trend geworden voor hobbykoks. Soms succesvol, maar net zo vaak ook niet. Want deze techniek vraagt om liefde, tijd, energie en een beetje kennis. Gelukkig kun je fermenteren gewoon leren! Het is zo oud als de weg naar Rome en al onze (over)grootouders deden het, maar wij zijn het ergens kwijtgeraakt. Zonde!

Van misbaksels naar topidee

Tijd dus voor een heus fermentatie-festival! Het is het initiatief van drie vrienden die tijdens de lockdowns gezamenlijk hun eigen gefermenteerde brouwsels gingen proeven. Deze waren niet altijd van het beste niveau en niet altijd bevorderlijk voor de geur in de keuken. Waarom lang blijven aankloten als je ook de beste chefs kan vragen hoe je iets lekkers, lang houdbaar kan maken? vroeg een van hen, Joost Aartsen, zich af. Daar waren de andere twee vrienden, Vincent Mulders en Jelle Lobbes, het helemaal mee eens en in een week hebben zich meerdere food-initiatieven aangehaakt.

Er is een funky line-up van de gekste kombucha’s, kimchi’s, zuurdesemstarters, droge worsten, augurken, (gember)bieren en veel meer lekkers te proeven.

Waar? Wanneer? Hoe laat?

Je vindt Het Verrotte Festival op Totti Beach, een nieuwe horeca- en evenementenlocatie op de Overschiestraat 188 in Amsterdam. Het Verrotte Festival vindt plaats op zaterdag 21 en zondag 22 augustus van 12:00 – 02:00 uur. Een ticket kost €9,50 per dag (excl. €1servicekosten) en daarmee geef je jezelf een hele middag en avond vertier met o.a. meerdere standhouders, live muziek, workshops, speciaalbieren op fles en een lekker stadsstrand.

Lees ook:

• Stroop je mouwen maar op: zoveel bier moeten we drinken om de horeca te redden
• De irritantste geintjes die mensen in de horeca uithalen
• Even diep nadenken: waarom is het zo lastig om horeca-personeel te vinden?