Dit zijn de beste nieuwe horecazaken van 2024, van roodftopbar tot fine dining
Gisteravond zijn ze uitgereikt; de felbegeerde Entree Awards van horeca vakblad Entree Magazine. In verschillende categorieën werden de beste nieuwe horecazaken van Nederland met een flinke bokaal op het podium gehesen. Pak je pen en papier er maar bij, want dit zijn de zaken waar je zeker een bezoek wil brengen.
Eerder deelden we al de lijst met genomineerden van de opvallendste nieuwe horecazaken van 2024. Een onafhankelijke vakjury met o.a. trendwatchers, horecaondernemers en cocktailcracks bezocht de afgelopen maanden de 54 (!) genomineerde horecabedrijven. Dit zijn de absolute winnaars:
Beste nieuwe dine & drink plek (minder dan 100 gasten)
Bar Bù in Rotterdam: Het restaurant van Robin Bravenboer, Merijn Sips en Christiaan Bergers – ook de eigenaren van River Bar in Rotterdam – opende begin april. Bij Bar Bù komen de Kantonese en Franse keuken samen. Op het menu vind je een scala aan shared dining-gerechten, variërend van Chinese ham, kikkerbilletjes, zeebaars en wagyu tot huisgemaakte loempia’s en dimsum, De restobar heeft niet één eyecatcher; je kijkt je ogen uit. Bij binnenkomst staan er twee antieke Chinese tempelleeuwen op sokkels, in de gang staat een Chinees beeld en er zijn veel antieke ornamenten te vinden. Het antieke wordt in harmonie gebracht met moderne meubels.
Beste nieuwe dine & drink plek (100 – 125 gasten)
Mairie in Berkel en Rodenrijs: Mix mediterrane smaken uit Frankrijk, Italië en Spanje met een stijlvol design en je krijgt het hippe restaurant Mairie in Berkel en Rodenrijs. Middelpunt van de zaak is de bruisende bar waar je plaatsneemt voor verfrissende cocktails en kleine bites. En de bar is niet het enige dat bruist, want in het weekend draait er ook een dj. Liever een eigen feestje bouwen? Kan ook: het souterrain onder het restaurant huur je af voor feesten, partijen en vergaderingen. Het ondernemersduo Letty Wuyts en Sam Oosterveer runt naast deze zaak ook het verderop gelegen restaurant Ferro.
Beste nieuwe dine & drink plek (meer dan 125 gasten)
1NUL8 Basement in Rotterdam: 1NUL8 Basement ticks all the boxes voor zowel dining als drinking. De zaak met Mediterraanse invloeden is de plek voor een snelle borrel, uitgebreid diner, zakenlunch, cocktails met vrienden of een get together met familie. Het kan hier allemaal. 1NUL8 Basement is gehuld in groen-grijs-beige-tinten en bevat het tapijt de welving van golven. Midden in de zaak vind je een grote 3D-geprinte bar met diezelfde golven. De tafels en stoelen zijn gemaakt in tinten van verweerd hout, en de banken en fauteuils zijn bekleed met zachte stoffen. Alles heeft een breezy en homy feel. Alsof je in een toffe hotelbar in Zuid-Frankrijk zit, en dan ook nog met een fantastische keuken.
Beste nieuwe restobar
Café Kiem in Rotterdam: Restobar Café Kiem in Rotterdam heeft een huiselijke vibe en een dagelijks wisselende menukaart en een uitgebreide wijnkaart. René Cogenbach en Co Kossmann (voorheen Matroos en het Meisje) runnen Café Kiem en staan ook samen in de keuken. De gerechten zijn eenvoudig, maar uitstekend; er wordt heel clean gekookt. De focus ligt op pure, biologische ingrediënten van lokale leveranciers, die zorgvuldig zijn gekozen. De wijnen zijn eveneens zorgvuldig geselecteerd, het zijn cleane, strakke natuurwijnen die naadloos aansluiten bij de gerechten. Het is echt van een heel hoog niveau. Voor het interieur haalden ze veel inspiratie uit de jaren zestig en gaven daar hun eigen moderne twist aan.
Beste nieuwe cocktailbar
LuminAir in Amsterdam: In DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station. Vanaf deze rooftopbar heb je een waanzinnig uitzicht over Amsterdam-Centrum. De bar vindt dan ook inspiratie in de verschillende luchten boven de stad. Wolkvormige installaties en lichtprojecties veranderen mee met de waan van de dag. De cocktailkaart van bestaat uit acht alcoholische en drie non-alcoholische creaties die gebaseerd zijn op acht verschillende wereldwinden en de landen waar ze waaien. Door de mooie bites kun je hier rustig de hele avond blijven zitten. De dj verhoogt de sfeer en is een aanvulling op het geheel.
Beste nieuwe all day zaak
Badhuis in Amsterdam: De jarenlange buurtfunctie die dit pand had, is nieuw leven ingeblazen. Badhuis is een café, restobar, een dansplek en culturele eventlocatie. Op ieder moment van de dag is hier wel iets te beleven. De menukaart, met wereldse en halalgerechten, sluit daar naadloos op aan. Van lekkere ontbijtjes, goede koffie tot verfijnde late night snacks.
Beste nieuwe fine dining restaurant
Heimat in Utrecht: Heimat is een zaak waar je naar buiten loopt en direct denkt: met wie zal ik hier de volgende keer gaan eten? Heimat is een restaurant met een ongedwongen sfeer waar je je direct thuis voelt, maar waar je tegelijkertijd een verfijnd menu van hoog culinair niveau proeft. Chef Niels van Zijl staat sinds het voorjaar aan het roer van dit fine dining-restaurant met een wisselend menu, geïnspireerd op de natuur. De naam van het restaurant verwijst naar de emotionele binding die je hebt met je geboortegrond, of daar waar je je thuis voelt. Utrecht dus, voor de chef die eerder werkte bij De Librije***.
Beste nieuwe rooftopbar
Selva in Amsterdam: Op de 24e verdieping van het designhotel nhow Amsterdam RAI. Het Latijns-Amerikaanse restaurant is een ode aan het Amazoneregenwoud, waarbij gerechten uit Mexico, Peru en Brazilië centraal staan. Of het nu gaat om ceviche van zeebaars, een gegrilde tomahawk steak of inktvis; de charme van de open houtskoolgrill brengt elk gerecht tot leven. Op de kaart zijn ook vegetarische en veganistische opties te vinden. Een daarvan is de kleurrijke geroosterde pompoen, met een groene mole en cashewnoten. Met een interieur geïnspireerd door de tinten, texturen en patronen van het Amazoneregenwoud, weerspiegelt het restaurant de organische vormen van de rivieren en creëert het een levendige en weelderige atmosfeer.
Beste nieuwe terras (hele jaar geopend)
Van Heeckeren op Ameland: Van de snelheid waarmee het eerste drankje op tafel staat tot de verzorging van de kussens op het terras: over werkelijk alles is nagedacht. Van Heeckeren Grandcafé zit in het centrum van Nes op Ameland. Je kunt hier het hele jaar door buiten op het terras zitten. Op een enkele tafel met een paar stoelen na, staan er uitsluitend comfortabele loungebanken. In de weekenden is het extra gezellig met Vinyl Friday en Saturday. Dan is er een dj op het terras en staat er een bak met lp’s waar gasten zelf hun favoriete nummers uit mogen kiezen. Het zijn topavonden, altijd druk en gezellig.
Beste nieuwe entertainment plek
Duke of Tokyo in Rotterdam: In Duke of Tokyo huur je samen met vrienden, collega’s of familie een karaoke-booth. Je vindt Duke of Tokyo ook in Amsterdam en Utrecht, maar die in Rotterdam is extra speciaal. Naast privé-karaokekamers en een bar zit hier namelijk ook een restaurant: Izakaya Duki. Op het menu staan klassieke, huisgemaakte gerechten zoals geweldige wagyu die op je tong smelt, yakitori, takoyaki, sake clams, agedashi tofu en salmon tataki. Wagyu in een karaokebar, wat willen we nog meer?
Lees ook:
