Bijeffect van het coronavirus: restaurants worden dark kitchens
Om verdere verspreiding van het coronavirus tegen te gaan, heeft het kabinet besloten dat horecagelegenheden alsnog hun deuren moeten sluiten. Afhalen mag ook niet, bezorgen wél, ‘mits hier voorzichtig mee wordt omgegaan’, twitterde het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn & Sport. En daarmee worden steeds meer restaurants zogenaamde ‘dark kitchens’.
Het fenomeen dark kitchens, of te wel lokatie-loze restaurants, was één van de trends van de afgelopen Horecava. Maar niemand kon bedenken dat dit fenomeen opeens een heel andere wending zou krijgen..
Dark kitchens
Dark kitchens, de productiekeukens voor bezorgmaaltijden, zonder zitplekken en zonder bedienend personeel, zijn vaak te vinden op een afgelegen industrieterrein. Maar met de nieuwe maatregelen dat restaurants geen gasten morgen ontvangen, maar wel eten mogen bezorgen, komen er opeens heel veel soortgelijke dark kitchens bij.
Steeds meer horecaondernemers, waaronder een aantal sterrenrestaurants, gaan zich de komende weken richten op het bezorgen van maaltijden. Zo is sterrenrestaurant RIJKS van Joris Bijdendijk vanaf morgen in feite verworden tot een dark kitchen. Het menu van RIJKS wordt bezorgd via Deliveroo en Uber Eats.
Liever een frikandel?
Ook dat kan, want snackbars als Kwalitaria en Snackpoint zullen bezorgen en dat geldt ook voor pizzaketens als Domino’s. Opvallend is dat McDonald’s eerder al alle vestigingen sloot, inclusief McDrive en McDelivery.
Contactloos bezorgen
Thuisbezorgd.nl zal jouw geliefde maaltje contactloos bezorgen. De bestelling wordt bij de deur achtergelaten, om direct contact met de bezorger te vermijden.
Lees ook:
