Frituurders woedend op gemeente Almere: dit is waarom
ProFi, oftewel de Vereniging van Professionele Frituurders, is woedend op het college van burgemeester en wethouders van Almere. De woede is gericht op een opvallend beleidsvoorstel. In dat voorstel staat dat ”in een straal van 100 meter hemelsbreed van een school en van het ziekenhuis” geen ongezond voedsel meer mag worden verkocht. Daarbij gaat het volgens het college hoofdzakelijk om gefrituurd voedsel.
Almere wil op die manier een gezondere leefomgeving creëren voor haar bewoners. ProFi vindt het echter ronduit schaamteloos en ongehoord dat het college frituren als bereidingsmethode heeft gekozen als ”afbakening van beleid”. Het is volgens de vereniging niet terecht dat de bereidingsmethode ‘frituren’ als grens voor ongezond voedsel wordt aangemerkt, zonder daar écht goede, gegronde redenen voor te geven.
De frituurcultuur
Want, zo vindt ProFi, in heel veel eetculturen zie je frituren als basisbereidingsmethode terug. Kijk maar naar de Nederlandse frituurcultuur. Typisch Hollands, zo’n frietje met een frikandel speciaal erbij – toch? Het is volgens de vereniging niet goed te praten dat het college frituren en ongezond voedsel onder één kam scheert. Want, zo zegt ProFi, ”in vet/olie gebakken producten passen prima in een verantwoorde leefstijl”. De vereniging haalt daar de aanbeveling van Het Voedingscentrum bij: ”Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten”. Het gaat er volgens Het Voedingscentrum om ”dat je friet niet té veel en té vaak eet. Het gaat om de juiste balans.”
Friet is zo ongezond nog niet
In een manifest gaat ProFi nog wat dieper in op hun overtuigingen. De vereniging pleit bijvoorbeeld dat het onterecht is dat snackbars en fastfoodwinkels als de grote veroorzakers van gezondheidsproblemen worden neergezet. Een sterk verband daartussen is er namelijk niet. Uit cijfers blijkt bijvoorbeeld dat het grootste deel van de gefrituurde producten uit de supermarkt komt. Ook opvallend: ProFi ziet friet als groente. Daar zijn ze niet de enige in. Smaakdeskundige Peter Klosse vindt – zo staat in het manifest – ook dat friet als aardappel in de categorie groente van de Schijf van Vijf moet staan, en niet bij koolhydraatrijke voeding.
Bovendien, zo zegt ProFi, zegt de term ‘fastfood’ niets over de (on)gezondheid van het voedsel. Het gaat om de kwaliteit. Gezonde of ongezonde voeding bestaat volgens de vereniging ook niet, (on)gezonde eetpatronen wel. En daarom kun je dus prima af en toe een frietje eten als je verder een gezonde leefstijl hebt.
Het is overigens niet de eerste keer dat ProFi van zich laat horen. Of de gemeente Almere iets gaat doen met dit protest, is nog de vraag. Wat vind jij ervan? Moet het vet blijven borrelen in de buurt van scholen en ziekenhuizen of is dat echt een no-go?
Lees ook:
