Culinaire helden Ducasse en Adrià openen samen pop-up restaurant ADMO in Parijs
De beroemde Franse sterrenchef Alain Ducasse opent samen met de evenzo beroemde Albert Adrià een bijzondere pop-up in Parijs. Bij ADMO aanschuiven? Reserveer dan snel.
Alain Ducasse, bekend van zijn met drie Michelinsterren bekroonde restaurant Alain Ducasse at The Dorchester in London en Alain Ducasse au Plaza Athenée in Parijs, is in zijn nopjes met het nieuwe project. Op 9 november a.s. lanceert de sterrenchef samen met Albert Adrià en Romain Meder (de chef van Plaza Athénée, die al heel lang samenwerkt met Ducasse) de 100 dagen durende pop-up ADMO. De chefs krijgen bijval van de Franse patissier Jessica Préalpato en sommelier Vincent Chaperon.
Dit bericht op Instagram bekijken
Zo ging dat ongeveer
Alain Ducasse belde in juni zijn vriend Albert Adrià met de mededeling dat het tijd was om iets samen te doen. Adrià had alles gesloten, Ducasse had Plaza Athéneé gesloten. ‘Kom naar Parijs om een pop-up te maken en dan zien we wel’, zei Ducasse tegen Adrià, die het idee heel interessant en leuk vond: ‘Het verbaasde mezelf, maar het leek me geniaal: samen een restaurant in Parijs. Het idee trok me aan, ik vertrouw op ons werk. Ik hou van de Franse keuken en ben opgegroeid in Frankrijk.’
Hier staat ADMO voor
Het is, naast heel leuk voor de chefs in kwestie, vooral ook een experimenteel project waarin de Spaanse en Franse haute cuisine wordt gecombineerd met een innovatieve en duurzame aanpak. De naam van de pop-up verwijst overigens naar de drie chef-koks die het project leiden; Albert Adrià, Alain Ducasse en Romain Meder.
Reserveer snel
ADMO komt in restaurant Les Ombres, in het museum Quai Branly in Parijs. Er worden in totaal 100 diners en 100 lunches geserveerd. Een zevengangendiner of zevengangenlunch kost 380 euro, voor een vijfgangenluch betaal je 200 euro. Je kunt nu hier voor ADMO reserveren. Wees er als de kippen bij, want de reserveringen vliegen de deur uit.
Bron: Misset Horeca, beeld: Les Ombres
Lees ook:
