Dit is dé desserttrend van 2025 en heel veel mensen vinden het walgelijk
Hou jij ook altijd ruimte over voor een toetje? Een dessert dat past bij je sterrenbeeld of het populairste toetje uit je geboortejaar? Of ben je wel in voor iets nieuws? Iets hartigs en ijskouds? Dan is de nieuwe desserttrend van 2025 misschien iets waar jij wél blij van wordt. De meeste mensen moeten er namelijk niets van hebben. Wat die trend is? Kaasijs! In vier verschillende smaken.
Bekentenis: ik at eens ijs van Portugese schapenkaas, zó intens van smaak, zó heftig… ik vond het niks. Maar ijs van geitenkaas? Daar nam ik zelfs twee bolletjes van. Lekker fris en romig!
Eten: trendgevoelig
Kaasijs is niet nieuw. In Engelse ijssalons kun je bijvoorbeeld allang Stilton-ijs kopen. Het is wel in het rijtje van de raarste ijssmaken ter wereld… Maar hey, net als met mode is ook eten hartstikke onderhevig aan trends. Wat twee jaar geleden nog als oerlelijk werd gezien, kan zomaar weer fashionable AF zijn (geruchten gaan dat de skinny-jeans weer terugkomt; ik bedoel maar).
Goed, kaasijs dus…
Wat kun je verwachten? Agnoli, de innovatieve ijsproducent gespecialiseerd in ambachtelijk ijs voor de horeca, heeft de culinaire primeur. Vier smaken zullen menig dessertkaart sieren; oud Hollandse kaas, Parmezaanse kaas, Gorgonzola en Italiaanse geitenkaas. De eerste is romig ijs met de rijke, hartige smaak van oude kaas. Lekker met een stukje notenbrood erbij. Parmezaanse kaasijs hoeft niet eens perse als dessert; het ijs met de volle, nootachtige smaak is een perfecte balans tussen zout en romig en kan ook naast een risotto tot je komen.
Gorgonzola-ijs of ijs van geitenkaas?
IJs van Gorgonzola? Dit is voor de echte durfals. De uitgesproken smaak is pittig en ziltig. Ik at het laatst in een hoorntje en was positief verrast. Het beste eet je er wel wat zoets bij, zoals honing of vijgen. Ik voorzie dat ijs van geitenkaas voor de meeste mensen nog het makkelijkst verteerbaar zal zijn. Het subtiele romige ijs met de frisse, licht zurige smaak.. je kunt er zelfs champagne bij drinken!
Zet je initiële walging dus maar opzij, en probeer kaasijs eens! (Behalve als je nog in die loeistrakke spijkerbroek wil passen..)
Lees ook:
