Disfrutar in Barcelona uitgeroepen tot Beste Restaurant ter Wereld
De beste restaurants ter wereld zijn weer bekendgemaakt door The World’s 50 Best. Disfrutar is uitgeroepen tot de winnaar. Je vindt dit restaurant in Barcelona, waar je ook de Beste Cocktailbar ter Wereld vindt. Nog een opvallend wapenfeit: er staat wederom géén enkel Nederlands restaurant in de lijst.
Vorig jaar pakte restaurant Central in Lima (Peru) de hoofdprijs. Op de huidige lijst, gesponsord door ons favoriete watermerk S.Pellegrino & Acqua Panna, vind je Central niet terug. Is dat gek? Nee, want het is een bewuste keuze van World’s Best. Een aantal jaar geleden hebben ze besloten dat restaurants maar één keer de felbegeerde titel kunnen krijgen.
Sindsdien maken de winnaars deel uit van de ‘Best of the Best’ lijst. Deze lijst is een Hall of Fame waar de restaurants op komen te staan, en daarmee niet meer in de volgende lijsten voor kunnen komen. Hetzelfde als bij onze eigen FavorFlav Food Top 100.
Disfrutar
Het Spaanse Disfrutar klimt ieder jaar een plekje omhoog. Vorig jaar eindigde ze op de tweede plaats, het jaar ervoor op de derde plek. En nu is het trio van het beste restaurant ter wereld – Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas – eindelijk met een gouden plak beloond. Of beter: een bokaal.
De heren leerden elkaar kennen bij ook al zo’n Spaanse horeca-grootheid: El Bulli. In 2014 openden ze Disfrutar. En dat het een groot succes is bleek ook al door de eerdere prijs dit jaar; die van Beste Restaurant van Europa. Hier krijg je speciale gerechten voorgeschoteld als ‘crispy eggyolk’, ‘gazpacho sandwich’ en een ‘liquid salad’. Ja, ze houden van experimenteren.
De eetervaring van je leven
De jury over Disfrutar: ‘Fantasierijke gerechten worden met uitzonderlijke technische vaardigheid uitgevoerd en op de meest speelse manier geserveerd. Er worden twee parallelle menu’s van 30 gangen aangeboden: The Classic en The Festival. De eerste biedt gerechten zoals inktvis in Thaise stijl met multi-bolvormige kokosnoot, en squab met kombu-spaghetti, amandel en druif, terwijl de beroemde, heerlijke, met kaviaar gevulde Panchino-donut en de briljante bevroren gazpacho-sandwich te vinden zijn in de Classic-optie. Welk menu u ook kiest, één ding is zeker: u zult de eetervaring van uw leven beleven.’
Dit is de volledig lijst van de World’s Best Restaurant 2024:
Lees ook:
- De meest romantische restaurants ter wereld
- De 5 meest romantische restaurants, deel 2
- 10x de beste vegan restaurants van Europa
Beeld: The World’s 50 Best, Disfrutar
