Doen! Tweede editie Ramen Festival
Na een succesvolle uitverkochte eerste editie van het Ramen Festival vorig jaar komt er deze maand een vervolg. Met onder andere topchef Dennis Huwaë en de lekkerste ramenshops uit binnen- en buitenland.
Initiatiefnemer van het tweede Ramen Festival is Susam Pang van BySam, een van de genomineerde foodbloggers in de recente Favorflav Food Top 100. Het festival vindt dit jaar plaats in Het Sieraad in Amsterdam op zondag 23 februari.
Yamato Ramen School
Tijdens deze dag kun je bij meerdere ramenstalletjes ramen kopen, workshops van de bekende Yamato Ramen School bijwonen en met eigen ogen zien hoe je verse noedels maakt. Naast ramenrestaurants uit Amsterdam zullen ook topchef Dennis Huwaë (Daalder/Edel by Dennis) en ramen shops uit Düsseldorf, Nijmegen en Delft ramen serveren.
Van signature ramen tot aan free style ramen
Tijdens festival kun je halve bowls ramen bestellen (vanaf €5) zodat je meerdere soorten ramen kunt proberen. Tonkotsu ramen, ramen met kip, shoyu ramen, spicy ramen en nog veel meer. Ramen-expert en curator Susam selecteerde haar persoonlijke favorieten. ToKokoro Ramen uit Nijmegen en Nikkou Ramen uit Delft serveren hun signature ramen. Tokyo Ramen Iki uit Amsterdam & Tokyo Ramen Takeichi uit Düsseldorf serveren meerdere soorten ramen en houden een Spicy Ramen Challenge. Fou Fow Ramen komt speciaal voor het Amsterdam Ramen Festival met een limited edition ramen. Topchef Dennis Huwaë kookt een ook speciale ramen: ‘Toen ik nog bij het Okura Hotel kookte hadden we iedere zondag een ramenlunch. De hele zaak zat dan vol met Japanners. Ik heb in die tijd zoveel ramen gemaakt!’
Japanse snacks, karaoke en bier
Japanse noedelsoep gaat heel goed samen met Japanse snacks. Bij Kotobuki en Food of Japan kun je terecht voor gefrituurde Japanse kip, takoyaki, hartige pannenkoeken (okonomiyaki), maar ook typische Japanse desserts zoals mochi, taiyaki en dorayaki. Dim Sum District vuurt gyoza (Japanse dumplings) in het rond, Duck Truck serveert hun beroemde duck buns en Madame Cocos rijdt hun coole Piaggio het festival binnen met hun alom bekende kokosballen met een Japans tintje. Bar Karakter/Baohuis bouwt een karaokefeestje waar bezoekers van het festival gratis aan mee kunnen doen. En om je keel te smeren schiet Asahi Super Dry beer to the rescue met hun speciale Asahi-barren.
Ramenworkshops en demo’s
De perfecte noedels zijn een essentieel onderdeel voor een goede kom ramen. Yamato, in Japan bekend om hun speciale noedelmachines en prestigieuze Ramen School, heeft zojuist hun ramenopleiding in Nederland gelanceerd en geven op het festival een sneak preview van hun cursus. Ook nemen ze hun gigantische noedelmachine mee om te demonstreren hoe je de speciale noedels maakt. Ook is Sun Noodle uit New York (bekend van Momofuku en Ivan Ramen) samen met Foodex Netherlands aanwezig om hun verse noedels te presenteren aan het publiek.
Waar
Het Amsterdam Ramen Festival vindt plaats op zondag 23 februari 2020 in Het Sieraad op de Postjesweg 1 in Amsterdam West. Het festival begint om 13.00 uur en duurt tot 19.00 uur. Kaartjes voor het Amsterdam Ramen Festival koop je hier.
Lees ook:
