Heel Holland Bakt-talk #8: iedereen loopt op z’n tandvlees (vooral de jury)
Niemand zei dat het makkelijk zou zijn, jureren bij Heel Holland Bakt. Op één middag vier high teas wegboeken, met 24 verschillende hapjes voor 12 mensen, doe het Janny en Robèrt maar eens na. Respect!
Wie zag het aankomen dat Pauline eruit zou vliegen deze week? De strenge woorden van Janny over de mandarijntjes uit blik op haar oranjeslof waren misschien al een voorbode: dat smaakt toch metalig, volgens mevrouw Van der Heijden. Robèrt had stevige kritiek op een creatief dingetje in haar spektakelstuk: ‘Als ik een high tea krijg, wil ik graag dat ‘ie af is. Niet dat ik zelf nog van alles in elkaar moet gaan zetten.’ En achteraf gezien was zijn feedback op haar sloffendeeg ook veelzeggend: dat moet korter en op hogere temperatuur in de oven, want: ‘we zijn bakkers, geen drogers’. Uit het wanhopige geram met de bonbonvorm op de rand van het aanrecht en haar uitroep ‘Jeetje Pietje’, kon je aflezen dat Pauline ook voelde dat ze niet zo lekker in de wedstrijd zat.
Chaos overal
Janny en Robèrt valt het op dat acht weken achter elkaar bakken in een tent in rottige weersomstandigheden een zware wissel trekt op de deelnemers. ‘Ik denk dat iedereen een beetje op z’n tandvlees loopt,’ zeggen ze halverwege de uitzending tegen elkaar. En daarna monter: ‘Koffie?’ en hopsa, daar gaan ze in de jurytent rustig een bakkie doen terwijl de vier overgebleven hobbybakkers doorzwoegen in de tent. Vooral Esther had het zwaar: een flinke verkoudheid onder de leden (toch geen Corona?) en dan nog eetbaar kant produceren, dat is niet niks. ‘Hier is chaos, daar is chaos, overal is het chaos,’ beschrijft ze haar geestelijke toestand én haar werkbank na een opdracht. Geen wonder dat haar baksels wat flets zijn, want probeer jij met een dikke griep maar een fleurige high tea in elkaar te draaien.
Button geeft adrenaline
Ook Anouk is op van de zenuwen. Emotie-eten? Dat doet ze niet, ze valt alleen maar af. ‘Ik eet wel goed hoor, maar het zal de adrenaline wel zijn,’ deelt ze haar dieet-tip terwijl ze rolt, kneedt en decoreert. ‘En dat zie je hier, in m’n gezicht. Helaas gaat er bij m’n kont niks af.’ En ook na de high tea-opdracht ziet Anouk, perfectionist die ze nou eenmaal is, vooral wat er allemaal is mislukt. Maar er lukt genoeg, en daarom krijgt zij deze aflevering alweer haar derde meesterbakker-button opgespeld.
Mysterieuze croissants
Jeanette probeert van drie worteltaarten die meer als granola uit een bakvorm komen, toch een leuke taart te knutselen. Dat valt niet mee, ziet de jury ook. ‘Het is meer een aanslag op de monarchie dan een koninklijke oranje-taart’, vat Janny de berg ellende samen. ‘Wat zijn we streng he?’ zegt ze later bij het beoordelen van de technische opdracht, met mysterieuze hartjesvormige croissants, gevuld met iets uit een spuitzak. Hou die scherpe blik vast, jury, want volgende week kijken we alweer naar de finale!
Hoogtepunt
Eindelijk antwoord op de vraag; wie doet de afwas bij Heel Holland Bakt? Dat blijkt een gebukte jongeman te zijn, met een mobiele telefoon in zijn overvolle handen en een headset op. Anouk wil ‘m wel mee naar huis, als de opnames zijn afgelopen.
Hoogtepunt
Verstond ik dat Limburgs nou goed? Pauline zegt: oeps, ik deed frambozenmousse op de soesjes waar de kippenmousse opmousse. Eet smakelijk!
Lees ook:
