Le Garage in Amsterdam wordt pannenkoekenrestaurant Hendrik
Iemand zei me ooit: ‘Als je rijk wil worden, moet je een pannenkoekenrestaurant beginnen.’ Wie naar de menukaart van pannenkoekenrestaurant Hendrik kijkt, kan maar één ding concluderen: met pannenkoeken kun je goud geld verdienen. De prijzen lopen op van €10,25 (naturel met stroop en suiker) tot bijna €20 voor speciale creaties zoals de gerookte zalm of de kapsalon-pannenkoek.
Het iconische pand van het voormalige restaurant Le Garage van wijlen Joop Braakhekke wordt vanaf dit najaar het tweede familierestaurant van Hendrik, dat de prijzige pannenkoeken én het dorpse en landelijke gevoel van Vreeland naar de hoofdstad brengt.
Van Le Garage naar Hendrik
Le Garage opende in 1990 en werd dankzij Joop Braakhekke een hotspot in Amsterdam. Het restaurant stond bekend om zijn traditionele brasseriekeuken met internationale invloeden en een levendige sfeer.
In het pand aan de Ruysdaelstraat 50 wordt stevig verbouwd. “Alles is er inmiddels uit gesloopt,” vertelt Tjerk van der Linden aan horecavakblad Misset Horeca. “Ook het Next Door-gedeelte is opengebroken, er komt nu veel meer daglicht naar binnen.” Het nieuwe restaurant wordt een broertje van Hendrik Vreeland, dat al sinds 1967 draait en bekend staat om zijn familierecepten en huisgemaakte pannenkoeken.
Familietraditie en authentieke recepten
De Van der Linden-broers namen de Vreeland-locatie drieënhalf jaar geleden over van de familie Van Heuven. Het beslag wordt nog steeds gemaakt volgens het originele familierecept met meel van molen De Ruiter. In Amsterdam kun je dezelfde menukaart verwachten, inclusief garnalenkroketten, saté en salades, naast de pannenkoeken voor jong en oud.
Het menu van pannenkoekenrestaurant Hendrik
Enkele hoogtepunten van het menu, met prijzen:
De bisschops keuze – spek, kaas, champignons, ui (€16,75)
Boeren pannenkoek – kaas, ui, paprika, tomaat, champignons (€16,50)
Pannenkoek gegrilde groenten – paprika, ui, tomaat, courgette, aubergine, feta (€17,00)
Pannenkoek brie – Franse brie, appelstroop, walnoten, rucola (€17,50)
Mediterraanse pannenkoek – mozzarella, chorizo, pomodori, kaas, basilicum (€17,75)
Pannenkoek gerookte zalm – gerookte zalm, crème fraîche, kappertjes, rucola, citroen (€19,75)
Pannenkoek geitenkaas – geitenkaas, walnoten, tijm, rucola, honing (€17,50)
Pannenkoek kapsalon – shoarmavlees, kaas, sla, frites, chilisaus, knoflooksaus (€19,25)
Pannenkoek Vredeland – stroopwafelcrumble, karamelsaus, rozijnen, roomijs (€17,75)
Opening en praktische info
De opening van pannenkoekenrestaurant Hendrik staat gepland voor oktober/november 2025. Er is plaats voor ongeveer 30 couverts. Adres: Ruysdaelstraat 50, Amsterdam.
Lees ook:
- Recept: zo maak je heerlijke hartige pannenkoeken
- Tip: pannenkoeken bakken in een rijstkoker
- Vakantie in het Noorden? Pas op voor deze pannenkoeken
