Het beroemde Franse Ladurée goes vegan!
Als ik naar Parijs ga is het een must: macarons kopen bij het beroemde Ladurée. Alleen dat prachtige doosje van deze patisserie-juwelier al… En dan moet het unboxen nog beginnen: heerlijk! En dat geldt nu ook voor vegans, want Ladurée lanceert morgen vegan macarons.
Over de toonbank van de Franse patisserie Ladurée rollen dagelijks 15.000 macarons. (En ja, ze zijn belachelijk duur, maar ook echt fantastisch lekker). Maar nooit eerder zaten daar vegan varianten tussen. Tot nu!
Twee nieuwe vegan macarons
Het 158 jaar oude Ladurée gaat in de vestigingen in Parijs twee nieuwe smaken verkopen: de rijke Peruaanse chocolade macaron gemaakt met 70% cacao en de zoete karamel macaron van kokosnoot.
Met kokosolie en sojamelk
Om een plantaardige macaron te maken die net zo goddelijk smaakt als de klassieke macaron, hebben de banketbakkers van Ladurée een mix van kokosolie, zonnebloemolie en sojamelk gebruikt. Hazelnootmelk, amandelmelk en gierst vervangen room en boter om een veganistische ganache te maken voor de chocolade macaron.
Plantaardige macarons
Ladurée is overigens niet de eerste met vegan macarons. Tijdens VeggieWorld, de grootste internationale veggiebeurs van Europa, konden bezoekers afgelopen maand vegan macarons van Smaakaron proeven, macarons ontwikkeld op basis van aardappeleiwit.
