Recept: Vegan appeltaart

Voor all you vegans out there! Dit zou wel eens het klapstuk van je kerstdiner kunnen zijn: een originele versie van de traditionele appeltaart met knapperig brisée-deeg, zonder eieren, melk of boter.

Zo maak je de vegan appeltaart

• Meng de bloem, rietsuiker, zout en citroenschil in een kom. Voeg de olie toe en begin te kneden en voeg, wanneer de olie is geabsorbeerd, het water toe en blijf kneden totdat een mooi glad deeg ontstaat. Laat hierna het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.
• Bereid ondertussen de vulling voor: schil de appels, doe de dun gesneden appels samen met de suiker, kaneel, maïzena en het citroensap, meng goed en zet apart.
• Neem het deeg en verdeel het in twee delen. Rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 4 mm, kleed een ronde bakvorm aan, maak gaten met een vork en giet het appelmengsel. Maak met de andere helft strips en bedek hiermee.
• Bestrijk het oppervlak met de sojamelk en bestrooi met korrels rietsuiker op het oppervlak, wat een knapperige bite geeft. Bak ongeveer 45-50 minuten op 180 ° (laatste 10 minuten kun je de taart bedekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat deze te veel aan de bovenkant aanbrandt).

Lees ook:

• Recept: Vegan chocolademoussetaart
• 10 x de beste steden voor vegans wereldwijd
• Hier eet je het lekkerst vegan, volgens vegans zelf