Het Parool stopt tijdelijk met restaurant-recensies
Nu de restaurants (behalve die in hotels) hun deuren hebben gesloten, stopt Het Parool tijdelijk met het recenseren van restaurants. ‘Hoewel mijn stress niets voorstelt vergeleken bij de stress die de horeca ervaart, kunt u zich misschien indenken dat mijn werk de afgelopen weken lastig was’, aldus recensent Gilles van der Loo.
Gilles, in Het Parool: ‘Er staan ons meer faillissementen te wachten, winter is coming. De Amsterdamse horeca zal er anders uit gaan zien, maar de behoefte van mensen om elkaar bij een glas of een maaltijd te ontmoeten is – blijkens het oplaaien van corona in de afgelopen weken – groter dan de dreiging van het virus. Restaurants zullen er altijd zijn, hoe lang deze tweede golf ook gaat duren en hoeveel golven er nog mogen komen. Dit is dus beslist niet het einde van Proefwerk, maar omdat niemand weet hoe de situatie zich de komende maanden gaat ontwikkelen, stop ik tot nader order met het bespreken van restaurants.’
Nostalgisch voer
De komende weken kun je overigens nog wel lezen over eten en drinken in Het Parool; Gilles gaat met een krat ingrediënten langs bij bijzondere mensen voor een gesprek over smaak en herinnering – en levert een bijbehorend recept.
Recenseren van hotelrestaurants
‘En hoe doen jullie dat dan?’, vragen mensen ons. Tijdens de eerste lockdown zijn we meteen begonnen met het recenseren van afhaal-en bezorgmaaltijden. Over bijzondere take aways zullen we blijven schrijven (zoals die lekkere ballen van BAUT! en de fantastische rijsttafel van Ron Blaauw), maar we recenseren nu ook hotelrestaurants – plotseling de enige plekken waar we nog uit eten kunnen gaan. En nog volkomen veilig ook! Het enige nadeel is een voordeel: je moet blijven slapen. Komende weken gaan we dan ook proefslapen in hotels. Op zoek naar het leukste restauranthotel, maar ook om de horeca een steun in de rug te geven.
Lees ook:
