Foodnews

IJsie Prima is uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar

Hou je van ijs, en dan bedoel ik écht lekker ijs, ambachtelijk ijs? Dan moet je naar Callantsoog, want daar zit de winnaar van de IJssalon van het Jaar-wedstrijd.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Door alle knotsgekke ijsjes die je in de supermarktvriezer ziet liggen, van Oreo-ijstaartMagnum’s Double Gold Caramel Billionaire en Biggetjes- en Apekoppenijs, zou je bijna vergeten dat er bij ijssalons heel erg lekker ambachtelijk ijs te koop is. En juist die ijssalons streden om de bokaal van IJssalon van het Jaar 2020/2021, de jaarlijkse vakwedstrijd georganiseerd door de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum.

IJssalon van het Jaar

De broers Ties en Kees Baars sprongen een gat in de lucht toen ze hoorden dat hun ijssalon tot IJssalon van het Jaar werd uitgeroepen. Kees Baars Jr.: “Het is een spannend jaar geweest. Vorig jaar gingen we als finalist het ijsseizoen in. En meteen stond corona voor de deur. Natuurlijk had het onze focus om de zaak zo goed mogelijk draaiende te houden. We hebben onze weg daarin gevonden.” De bekendmaking van IJssalon van het Jaar bleef voor de broers spannend tot het laatste moment. “Het is een sterk deelnemersveld. Iedere finalist is echt met zijn vak bezig. We hebben lang moeten wachten op deze uitreiking en op het moment suprême waren we superzenuwachtig. En als het dan lúkt: wat een geweldig gevoel!”

Zowel de vakjury als de inspecteur voedselveiligheid zijn erg onder de indruk van het familiebedrijf van de broers Kees en Ties Baars en hun ouders. Het oordeel: “Een goed georganiseerde onderneming. De zin om hier ijs te eten én te maken straalt ervan af.”

Derde generatie

Kees jr. en Ties zijn de derde generatie die de ijssalon in Callantsoog bestieren. Samen met ouders Kees Baars en Regina Tichelaar runnen ze het familiebedrijf. “Onze grootouders en ouders deden al mee met de wedstrijden. Vaak vielen we in de prijzen, maar nog nooit eerder namen we de grote cup mee naar huis. Die van IJssalon van het Jaar. Dat is ons nu gelukt. We gaan de Paasdagen in met een prachtige beker op de toonbank. Echt fantastisch.”

Oók heel lekker ijs

De overige vijf finalisten zijn Het IJscafé in Nunspeet, IJssalon Pinoccio in Heiloo, Intelligentia Taste Rooms in Eindhoven en IJs&Spijs in Haps. Dus heb je zin in een meer dan lekker ijsje, dan weet je waar je wezen moet, deze zomer!

Lees ook:

 

Bron: Vakblad IJS!, beeld: IJsie Prima

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox