Foodnews

Joris Bijdendijk en Brandt & Levie are bringing bokworst back

Joris Bijdendijk en Brandt & Levie staken de (bokken)koppen bij elkaar en ontwikkelde een droge worst van geitenbokkenvlees. Want bokkenvlees is gezond, lekker en verdient meer aandacht. Doe mee met Boktober! 

Foto van culinair journalist Laura Grilo Melo

Meer dan kaas

Regelmatig ligt het in mijn winkelmandje; plakjes geitenkaas voor op brood, of die zachte, smeuïge geitenkaas die zo heerlijk aan je gehemelte plakt voor in een salade. Ik heb veel heerlijke momenten te danken aan mevrouw geit. Waar ik op dat moment dan niet aan denk is aan de bok. Het mannetje. Waar is hij eigenlijk? Waar zijn die 65.000 bokken die ieder jaar geboren worden? Het antwoord op die vraag raad je misschien al. Door niet in staat te zijn melk te produceren is de bok eigenlijk vrij snel overbodig. Geitenkaas en geitenmelk is immers het enige waar wij, consumenten, gelukkig van worden. Maar het is weer oktober, dus tijd voor wat bokkenbewustzijn!

Joris Bijdendijk en zijn worst

Bokkenbunker(en)

Goatober is een jaarlijks terugkerende internationale campagne en ook Joris Bijdendijk en de drie mannen van Brandt & Levie pakken het bokkenprobleem dit jaar weer aan. Ze ontwikkelden samen een droge worst van geit, goed gehouden Nederlands varken, Colombo kerrie en dragon. De bokworst is terug! De bokken die ze gebruiken voor de worst komen van de bokkenbunker. Een initiatief om de bok letterlijk en figuurlijk op de kaart te zetten.

De worst is tijdelijk te koop in de webshop van Brandt & Levie.

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox