Food stories

Dit is de perfecte worst-broodratio volgens wetenschappers:

Een Engelse foodwetenschapper heeft hét antwoord op een vraag waarvan je nooit wist dat je ‘m had: wat is de perfecte worst-broodratio? Wit versus bruin brood, saus of geen saus… Veel levensvragen zijn nog onbeantwoord, maar deze is in ieder geval in de pocket.

Foto van culinair journalist Tamya Boumann

Niets irritanter dan een hap van je brood nemen, waar het stuk worst totaal ontbreekt. #firstworldproblems. Dr. Farmond schiet te hulp. Zijn onderzoeksmethode: broodjes eten tot ie erbij neerviel. Maar dan heb je wel wat.

Meten is weten

Voordat je je worst bakt, snijd je ‘m eerst tot de perfecte dikte. We gaan voor precisie en met wat lukt dat beter dan met een liniaal? De worstjes moeten 15 mm dik zijn, met 14 mm kom je dus echt niet weg. Ook voor de broodjes geldt deze dikte, zodat worst en brood perfect op elkaar aansluiten, net yin en yang.

Daarnaast is het zaak om wit brood te gebruiken, omdat de smaak daarvan neutraler is dan van bruin brood. Essentieel voor je eindresultaat dus.

To sauce or not to sauce?

Da’s volgens de formule geheel aan jou. Maar pas op: hij moet een bruin of rood kleurtje hebben. Want anders: worst case scenario.

Lees ook: