Foodnews

Lekker leesvoer: het boek over De Vegetarische Slager

Een ex-veeboer en slagerszoon die zich bekeerde tot vegetariër, dat is (heel) kort gezegd het verhaal van Jaap Kortweg, beter bekend als De Vegetarische Slager. Binnenkort verschijnt zijn boek en het is net zo juicy als een vette burger.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Tien jaar geleden voorzag visionair Jaap Korteweg de huidige vega/vegan-hausse. Iedereen verklaarde hem voor gek. Alleen die náám al: Vegetarische Slager. Geen betere manier om verstokte vegetariërs én carnivoren mee op de kast te jagen. Maar toch: volgens de Verenigde Naties is er vanaf 2050 een extra planeet nodig om onze planeet te voeden. En Jaap had dus geen zin om allemaal sombere rapporten te lezen, noch er een oordeel over vellen, hij wilde er iets aan doen. En nu is geen weg meer terug.

Als boer zag hij van dichtbij hoe zijn grote liefde voor vlees ten koste ging van dier, mens en planeet. Hij is ervan overtuigd dat plantaardige vleesopvolgers, die in smaak en beet niet te onderscheiden zijn van dierlijk vlees, het houden van dieren overbodig maken en het leven op aarde redden. Hoe? Gewoon, door de grootste slager van de wereld te worden.

Lékker nepvlees

De slagerszoon is nuchter en bescheiden, maar ook ambitieus en eigenwijs. Iemand die blind is voor beren op de weg, maar zijn kansen altijd scherp ziet. Een eenvoudige man met een niet zo eenvoudige droom: mensen vegetarisch vlees laten eten. Lékker vlees; kip, biefstukken, rookworst – alles waar hij zelf als vleesliefhebber zo van houdt – maar dan zonder dat er een dier aan te pas komt.

Samen met marketingman en politicus Niko Koffeman, die hij bij toeval ontmoette op een camping, begon hij de slagerij uit zijn dromen. Zijn plantaardige vlees is de toekomst en wordt inmiddels in tientallen landen verkocht.

Mislukkingen en geheimen

Schrijver en onderzoeksjournalist Jeroen Siebelink (hij schreef eerder Het wereldschokkende en onweerstaanbaar lekkere verhaal van Tony’s Chocolonely) neemt je in dit boek mee op het onvergetelijke avontuur van een groepje pioniers dat zich, gesterkt door de missie van Jaap, elke dag inzet voor een wereld zonder dierlijk vlees. Al lezend word je onderdeel van de droom, de strijd, de mislukkingen, de tactiek, de geheimen, het doorzettingsvermogen en het uiteindelijke succes van De Vegetarische Slager.

Het boek De vegetarische slager verschijnt 5 maart bij Xander Uitgevers en kost € 21,99.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox