Michelin: geen vaste prijs meer voor een Bib Gourmand-menu

Tot voor kort betaalde je bij restaurants met een Bib Gourmand-onderscheiding (net geen Michelin, wel supergoed) maximaal €39 voor een driegangen keuzemenu. Echt een topdeal, maar Michelin heeft laten weten deze prijs nu los te laten. Hoe zit dit precies?

De Bib Gourmands – afgeleid van Bibendum, de naam van het bekende Michelinmannetje – zijn sinds 1955 een onderdeel van de Michelingids. Het is dus geen ster, maar – om de gids zelf te quoten: ‘ook zeker geen troostprijs’. Bib Gourmand-restaurants zijn te herkennen aan een plaatje van het Michelinmannetje die zijn lippen likt. Een restaurant kan trouwens geen ster en een Bib Gourmand tegelijk hebben.

Totale rekening

De grote wijziging van Michelin, zo laat hoofdinspecteur Werner Loens aan horecavakblad Misset Horeca weten, is dat de totaalprijs voor eten en drinken een rol gaat spelen, waar dat voorheen niet het geval was. Volgens de nieuwe richtlijnen komt een restaurant in aanmerking voor een Bib Gourmand  als het bedrag van de totale rekening niet boven de €65/€70 per persoon uitkomt.

Keuzemenu van de baan

Ook restaurants zonder keuzemenu komen hiermee in aanmerking voor een Bib. Prijs van een voor- en hoofdgerecht samen zal dan rond de €45 moeten liggen.

Waar voor je geld

‘Gasten kunnen een goede prijs-kwaliteit verhouding blijven verwachten bij een restaurant dat wij bekronen met een Bib Gourmand. De inspecteurs moeten dat idee van ‘waar voor je geld’ terugzien in de filosofie van het bedrijf, in de ambitie van de chef. En dus ook in alle prijzen op de kaart’, aldus Werner Loens.

Of dit er echt duidelijker op wordt voor consumenten weet ik niet, maar feit blijft dat je bij Bib Gourmand-restaurants geweldig kunt eten.

Bron: Misset Horeca

Lees ook:

• Snackbar te koop! Laat alles vallen en ga frituren!
• Wonen in een AirFryer? Dat kan dus prima
• Dit huis is een walhalla voor snackliefhebbers