Foodnews

Restaurant breekt wereldrecord met duurste frietje

Van luxe frieten van sterrenchef Sergio Herman’s Frites Atelier tot in de pan gebakken met goddelijke zelfgemaakte kaassaus: wij zijn dól op frites, in alle soorten en maten. Voor een puntzak ultiem genot betaal je vaak slechts een paar euro behalve bij Serendipity3 in New York. Hier serveren ze namelijk het duurste frietje ter wereld (en het prijskaartje is flink!).

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Bij Serendipity3 bestel je geen standaard patatje mayo of oorlog zoals je dat zou doen bij de plaatselijke snackbar om de hoek. Mensen vanuit de hele wereld komen naar het restaurant toe voor het Crème de la Crème Pommes Frites, zoals ‘ie op de kaart wordt genoemd. En met zo’n naam kan het niet anders dan dat het frietje wordt gemaakt op een wel heel speciale wijze én is getopt met de meest luxe ingrediënten ter wereld.

Haute Friture

Als eerste worden de frites ondergedompeld en geblancheerd in de champagne van Dom Pérignon en gerijpt in J. LeBlanc French Champagne Vinegar. Vervolgens worden de frites twee keer gebakken in puur ganzenvet afkomstig van de allerbeste ganzen uit Zuid-West Frankrijk. Daarna worden de gebakken frietjes op smaak gebracht met het wereldberoemde Guerande truffelzout, Italiaanse truffelolie en Pecorino kaas gemaakt met melk van schapen die grazen in de ongerepte natuur op de heuvels van Kreta. Op en top haute friture dus.

Neem je spaargeld maar mee…

En of het frietje nog niet decadent genoeg was wordt er als finishing touch nog een berg zwarte zomertruffels uit Italië over geraspt. De saus waar je de frietjes in dipt is trouwens ook allesbehalve simpel. De fritessaus wordt onder andere gemaakt met, alweer, zwarte truffels en top-kwaliteit Gruyère. Hoeveel je voor een bakje Crème de la Crème Pommes Frites betaald? 200 dollar. Jep, een flink bedrag waardoor ze zelfs een plek in het nieuwe Guiness World Records boek hebben weten te bemachtigen als duurste frietje ter wereld. Voor degene die het luxueuze patatje met een overload aan truffel willen proeven; reserveren moet minimaal 48 uur van te voren. Enneh, vergeet je spaargeld niet!

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox