Restaurant Serre in Amsterdam opent zomerse pop-up: Japanse okonomiyaki op sterrenniveau
Vergeet de barbecue maar even, deze zomer staat je nieuwe favoriete terras in Amsterdam-Zuid: restaurant Serre serveert hier namelijk vanaf 4 juli a.s de Japanse klassieker okonomiyaki. Dit pop-up concept, genaamd Serre’s Summer Okonomiyaki, brengt de hartige Japanse pannenkoek naar Michelinwaardige hoogtes. Live bereid op de grill, vol dampende umami en een flinke dosis spektakel.
Wat is okonomiyaki ook alweer?
Okonomiyaki betekent ‘gegrild zoals je het wilt’ (okonomi = zoals je het wilt, yaki = gegrild). Het is geen pannenkoek voor zoetekauwen. Vergeet stroop en poedersuiker: de Japanse hartige pannenkoek kent diverse ingrediënten zoals kool, vlees, zeevruchten en groenten. Het geliefde Japanse gerecht wordt op een hete plaat gegrild en traditioneel afgemaakt met Japanse mayonaise, speciale saus, zeewierflakes en bonito die zo lekker meedansen op de hitte.
Serre Amsterdam serveert okonomiyaki van je dromen
Vanaf juli verandert restaurant Serre – het Bib Gourmand-restaurant van Hotel Okura – in een Japanse grill-oase. Het terras is de hele zomer toneel voor de Okonomiyaki-editie. De gerechten worden live op een hete plaat bereid. Je zit dus letterlijk front row bij je eigen diner. Het menu is bedacht door Arjan Speelman, de Executive Chef van het tweesterrenrestaurant Ciel Bleu, gevestigd op de 23ste etage van het hotel.
Chef’s kiss van Arjan Speelman
“Okonomiyaki is ultieme comfort food, maar met de juiste ingrediënten en techniek tillen we het naar fine dining-niveau,” zegt Speelman. En dat blijkt. Denk aan toppings als wagyu beef pastrami, kreeft, pulpo en zelfs een ultieme versie met bladgoud!
Op het menu bij Serre Amsterdam:
- The Mushroom Okonomiyaki (vegetarisch) €17
- The Prawn Okonomiyaki €19
- The Pulpo Okonomiyaki €23
- The Lobster Okonomiyaki €26
- The Wagyu beef Pastrami Okonomiyaki €27
- The Ultimate Okonomiyaki (kreeft, gamba, pulpo, Wagyu en bladgoud) €75
Tot het einde van de zomer
Serre’s okonomiyaki is deze zomer je gouden ticket naar een Japanse smaaksensatie midden in Amsterdam. Elke donderdag t/m zondag kun je terecht op het terras van Serre voor zo’n geweldige hartige pannenkoek. En of het nou regent of niet, de grilplaat draait door. Binnen óf buiten, de okonomiyaki staat tot eind augustus op het menu.
Lees ook:
