Turkije naar Europese Unie: wil beschermde status voor döner
Wie aan de Turkse keuken denkt, denkt aan döner. De Turkse keuken heeft zoveel meer te bieden, maar toch: döner is waarschijnlijk het bekendste gerecht uit deze keuken. Met een geschatte jaarlijkse Europese omzet van 3,5 miljard euro! Begrijpelijk dat de hele wereld hier letterlijk en figuurlijk van mee wil snoepen. Turkije wil daar een halt toe roepen door de authenticiteit van deze populaire snack te waarborgen en heeft hiertoe een aanvraag bij de EU gedaan.
Ik droom nog weleens van de dönerpop-up van Michelin-chef Chris Naylor. Tijdens een van de leukste feestjes van het jaar, de Hotelnacht, maakte hij het ultieme broodje döner. Met drie soorten vlees (kip, kalfssukade en lamsbout), huisgebakken brood en gegrilde en gepekelde groenten. En dan chilli- en knoflooksaus erover, hemels!
Authetieke döner
Mocht de aanvraag van Turkije worden goedgekeurd, kunnen döners als die van Chris Naylor niet meer als döner verkocht worden. Want snackbars en restaurants die afwijken van de traditionele bereidingswijze mogen de naam döner niet meer gebruiken. Zo wil Turkije de authenticiteit van döner waarborgen. Volgens de regels van de EU zouden dan alleen döners die aan de strenge eisen voldoen, bereid met specifieke ingrediënten en methoden, de naam mogen gebruiken. Dit omvat zowel varianten met rood vlees zoals rund- en schapenvlees, als kipvarianten.
Dit zijn de leukste en lekkerste tips voor een weekendje Istanbul
Beste Döner
Zo’n echte döner scoren, die ook nog eens door onze Snackspert als allerlekkerste van Amsterdam wordt genoemd, dan kan bij Beste Döner, bij de Dappermarkt. ‘Het heerlijk zachte broodje doet denken aan de fijnste kussens ooit, gevuld met bijzonder mals lamsvlees. Dit is vakmanschap, hoe hij ook het broodje zorgvuldig belegd, hoe hij keurig omgaat met de saus, alles klopt’, aldus Snackspert.
Lees ook:
- Dit zijn de lekkerste restaurants van Antalya aan de Turkse Rivièra waar je nu heen wil
- Know before you go: 10 Turkse lekkernijen die je misschien wilt vermijden
- Incroyable! Nieuw wereldrecord voor langste stokbrood
Bron: VRT
