Vijf redenen waarom je heel graag naar Little Italy wilt
Heb je zin in wat Italian vibes in de Hollandse winter? Ga dan naar Little Italy! Tijdens dit festival in het tweede weekend van februari kun je je helemaal onderdompelen in het Italiaanse leven met bijzondere proeverijen, wijn- en kookworkshops, showcooking, en misschien nog het lekkerste: het pop-up restaurant en uitgebreide foodmarket.
Lekkers uit de laars
Op de foodmarket vind je allerlei authentieke producten, die rechtstreeks uit de laars zijn gehaald. Struin langs de verschillende kraampjes en doe je tegoed aan onder andere dolci, focaccia en allerlei soorten olijfolie.
Roberto’s pop-up restaurant
Proef de authentieke smaak van Italië bij Roberto’s pop-up restaurant waar de heerlijkste antipasti, pasta’s en desserts uit de Italiaanse keuken voor je ogen worden klaargemaakt door de chefs die tot Italië’s beste behoren. Op het menu staat onder andere de allerlekkerste Mozzarella di bufala del Cilento; een delicatesse op zichzelf, maar in de winter geserveerd met zelfgemaakte tomatenconfituur. De Carpaccio Cipriani is het originele recept uit 1950 uit Harry’s bar in Venetië; met de hand gesneden runder-entrecote en de saus verrijkt met een scheutje Worcestershiresaus. Of wat dacht je van de à la minute bereide pasta’s? Zoals de klassieker Rigatoni Cacio e Pepe, ogenschijnlijk eenvoudig, maar rijk van smaak, bereid met niet meer dan pasta, water, Crosta Nera Pecorino-kaas en zwarte peper. De chefs vinden het niet erg om op hun vingers gekeken te worden en geven graag tekst en uitleg over wat ze maken. Kortom, een kookles krijg je er gratis bij!
Prijswinnende biertjes proeven (voor het eerst!)
De Italiaanse craftbrewery Birrificio del Ducato uit Parma heeft de meeste prijzen gewonnen van alle Italiaanse biermerken. Op Little Italy wordt het biermerk officieel gelanceerd en zijn deze lekkere biertjes voor het eerst te proeven.
Leer ravioli of pasta alla chitarra maken
Vorig jaar waren de pastaworkshops van Cucina Originale zo populair dat de kokkinnen uit Bologna dit jaar opnieuw van de partij zijn. Wel met een heel nieuw menu, uiteraard. Onder het genot van een glas wijn en lekkere hapjes leer je je je eigen ravioli of pasta alla chitarra (‘gitaarpasta’) maken. Na afloop neem je jouw pasta mee naar huis. (Tip: wees er snel bij, want het aantal plaatsen is beperkt.)
Kijk de fijne kneepjes van het vak af
In het kooktheater vertonen zeven gerenommeerde Italiaanse chefs de hele dag door hun culinaire kunsten. Elke uur is er een chef aan het werk, die is aangesloten bij de Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.), de vereniging van Italiaanse koks. Kijk de fijne kneepjes bij hen af en neem de receptuur mee naar huis.
De vijfde editie van Little Italy vindt plaats op 7, 8 en 9 februari op het Amsterdamse Westergas-terrein. Een toegangsticket kost aan de kassa €15. Bestel je je kaartje vooraf online, dan betaal je €12,50. Tickets bestellen kan hier.
