Wat staat er op de menukaart in 2040?
Waar komt ons eten in 2040 vandaan en hoe smaakt het? Ontbijten we in de toekomst met een shake van vitamines en proteïnen? Eten we straks een broodje met insecten bij de lunch en een goulash van kweekvlees als diner? Wordt er überhaupt nog vlees gegeten?
VPRO Tegenlicht: Future Food
Voeden we straks 9 miljard mensen met plantaardige proteïnen of houden we het toch op iets dat smaakt naar vlees? Een belangrijke en relevante vraag, want de grenzen van het wereldwijde voedselsysteem zijn bereikt. Het klimaat en onze gezondheid lijden onder het huidige systeem van voedselproductie, dat niet alle mensen kan voeden en de aarde uitput. Vriend en vijand zijn het eens dat er iets moet veranderen. De vraag is alleen: hóe in godsnaam? VPRO Tegenlicht probeert het antwoord te vinden op deze prangende vraag.
Korte en circulaire ketens
Eén belangrijke stroming wil vooral inzetten op lokaal geproduceerd voedsel. Korte en circulaire ketens van producent naar consument, met aardappels die nooit meer dan 20 kilometer reizen en dieren die alleen nog de resten van het voedselsysteem eten. Is dit een realistisch scenario, waarmee we straks 9 miljard monden kunnen voeden? Of kan dat alleen met technologische innovatie en eten dat uit het lab komt?
Wil je geen nieuws missen? Volg FavorFlav dan op Facebook.
Een dieet van plantaardige eiwitten?
Moeten we overschakelen op een dieet van vooral plantaardige eiwitten? Dierlijke eiwitten zijn inefficiënt en trekken een zware wissel op het milieu. Of die overstap er komt is een smaakkwestie. Ruim 70% van de Nederlanders eet nu nog altijd graag zijn vertrouwde AVG’tje. Maar het verschil tussen een hamburger van 100% rundvlees en een van 100% plantaardige ingrediënten is aan het verdwijnen (herinner je de ‘bloedende’ vegan burger nog?) Is het een kwestie van smaak of van tijd?
Kijken, dus!
Tegenlicht duikt met een inspirerend team onder leiding van chefkok Joris Bijdendijk de keuken in en maakt het menu van de toekomst. Future Food wordt uitgezonden op zondag 15 maart, ca. 22.05 uur, NPO 2. Wil je napraten over de uitzending? Ga dan naar de speciale Future Food meet-up.
Beeld Joris: Rinze Vergelien, beeld met hand: Katina Versendaal
Lees ook:
