Welkom in de 1,5 meter economie: zo ziet uitgaan na corona eruit
Word jij inmiddels ook gek van het verplicht thuiszitten en kun je niet wachten om straks weer ergens een biertje te drinken of een hapje te gaan eten? Of zelfs meer dan dat: even een weekendje weg, hotelletje pakken… Áls het weer kan, zal het niet meer hetzelfde zijn als voor corona. Welkom in de 1,5 meter economie.
Tot en met 28 april 2020 is de horeca sowieso nog gesloten. Wat is de situatie erna? Wordt de anderhalve-meter-economie straks de nieuwe horecawerkelijkheid, bijvoorbeeld omdat de overheid die regel oplegt óf simpelweg omdat gasten daaraan behoefte hebben? Die kans is vrij groot; realistisch gezien zal de zogenoemde 1,5-metersamenleving twee jaar zo doorgaan, vertellen experts aan het AD.
Eén à twee jaar…
Wanneer de Nederlandse ‘intelligente lockdown’ ook ophoudt, de regel van anderhalve meter afstand zal blijven. Daarmee zou de 1,5-metersamenleving al een feit zijn. “Totdat er een vaccin is, moeten we hier mee leven”, zegt Jan Kluytmans, arts-microbioloog in het Amphia Ziekenhuis in Breda. In het meest positieve geval is dat een jaar. Maar realistischer zou twee jaar zijn. Daarom stuurt het kabinet verschillende branches aan om na te denken over de nieuwe manier van werken.
Terrasje pakken, hoe dan?
“Als je anderhalve meter afstand moet houden, dan is dat het einde van de cafés zoals we die kennen”, zegt Kluytmans. “De terrasjes open? Tja… Als horecabezoekers zich gedragen, zou het kunnen. Maar horeca is vaak ook alcohol. Ga die regels dan maar eens handhaven.” Toch zijn er ondernemers die voorzichtig aan al bezig zijn met deze nieuwe werkelijkheid. Zo maakte Raymond van ’t Hooft, eigenaar van Barça in Amsterdam, zelfs al een testopstelling in zijn restaurant.
“We hebben de afgelopen week een testopstelling gemaakt en kwamen op ongeveer 45 personen die we kunnen plaatsen bij de anderhalve-meter-maatregel. We zijn dan uitgegaan van zo’n 2-3 personen per tafel, die op hetzelfde adres wonen en dat kunnen aantonen door middel van controle op Uittreksel van Bevolkingsregister en ID. Ook houden we in de testopstelling rekening met anderhalve meter tussen passanten”, zo vertelde hij aan horecavakblad Entree Magazine.
Gastvrijheid met afstand
Merlet in Schoorl heropent zelfs al iets eerder; op 24 april gaan het hotel en de restaurantkeukens weer ‘intelligent’ open. En dat betekent dat het viergangen-menu van chef Jonathan Zandbergen van sterrenrestaurant Merlet, niet in het restaurant zelf, maar in de hotelkamer genuttigd moet worden. Ook dagschotels vanuit grand café Bourgogne worden tot de kamerdeur gebracht. Ontbijten doen gasten ook op hun kamer.
“Het belangrijkste zal zijn dat gasten niet in aanraking komen met andere gasten en personeel. Maar wij zijn ervan overtuigd dat we onze gasten ook kunnen verwennen zonder de gebruikelijke uitgebreide toelichting op de gerechten en de wijnen. Dat doen we nu alleen op een andere manier”, aldus de eigenaren in een interview met Misset Horeca.
Festival-loze zomer?
Drukbezochte evenementen, zoals festivals en concerten, kunnen niet meer groots opgezet worden in een 1,5-metersamenleving. In een feesttent waar normaal 3800 mensen in kunnen zou nog maar plek zijn voor 700 man als ze rekening houden met de afstand. En dan nog is er veel risico op indirect contact… Wat er gaat gebeuren met alle zomerfestivals is nog niet bekend. De organisatie achter Pinkpop (dit jaar van 19 tot en met 21 juni) is mild optimistisch gestemd en gaat er vooralsnog vanuit dat het evenement doorgaat. Maar het is voor nu vooral afwachten wat de nieuwe maatregelen van de overheid na 1 juni zullen zijn…
Lees ook:
