Sterrenchef François Geurds opent streetfoodbar S.O.S. in FG Food Labs
Bij FG Food Labs van sterrenchef François Geurds in de Hofbogen in Rotterdam kun je overdag lunchen in zijn nieuwe streetfoodbar S.O.S. Je eet er wáánzinnige burgers, geweldige Okonomiyaki, home made chocolade en verrukkelijke gebakjes.
Wonderchef François Geurds
De grensverleggende Rotterdamse wonderchef François Geurds weet ons telkens weer te verrassen met nieuwe ideeën uit zijn FG Foodlabs. Neem nou de transparante versie van de bekende Bloody Mary die hij ooit verzon… Puurder en frisser van smaak dan een gewone Bloody Mary, je weet niet wat je ziet en proeft.
S.O.S.
Save Our Ship is de letterlijke betekenis van het internationale noodsignaal S.O.S. De afkorting van de nieuwe streetfoodbar van François Geurds is een knipoog naar de noodzaak. ‘We leven in een onzekere tijd, en dat merken we tijdens de lunch’, liet de chef weten aan het AD. Door de torenhoge inflatie hebben mensen minder te besteden en dat merkte François vooral tijdens de lunch van zijn sterrenzaak FG Food Labs. Dus slim: FG Food Labs is nu overdag streetfoodbar S.O.S. (dineren kan wel nog bij FG Food Labs dat sinds 2014 is bekroond met één Michelinster).
S.O.S. staat hier voor Sandwich, Okonomiyaki (de Japanse pannenkoek met diverse toppings), Soups (noodles met verschillende toppings en ramen met buikspek) & more.
Dat ‘& more’ staat voor salades, snacks (waaronder kipsaté en rendang brioche) en verschillende specials, waaronder FG fish & chips, een broodje jamón en – mijn persoonlijke favoriet – een wagyu kapsalon, want je bent in Rotterdam, ja toch.
Okonomiyaki
Nieuw is François’ liefde voor Okinomiyaki overigens niet, hij opende eind 2017 al de FG Okonomiyaki Bar in de kledingzaak Denoism, waar je terecht kon voor de ultieme Japanse pannenkoek. Okinomiyaki betekent vrij vertaald ‘wat jij wilt, gegrild’. Het uitgangspunt is altijd een pannenkoek gemaakt op basis van zeewierbouillon. Knapperig van buiten en zacht van binnen. Met de vulling en toppings kun je wisselen naar smaak. Bij S.O.S. kun je kiezen uit een Okonomiyaki met tonijn of met varkensvlees, rijkelijk afgetopt met o.a. bonito flakes (gedroogde en geschaafde tonijn-vlokken die het gerecht een typische Japanse smaak geven) en wasabi mayonaise. En geloof me: allebei weergaloos lekker.
Het is de perfecte nieuwe lunchspot in Rotterdam, ook voor take away trouwens – desgewenst op te eten op het grote terras voor de zaak. En wat je ook doet, neem zeker iets van de geweldige pastry line-up mee!
Voor iedere portemonnee
François catert elke portemonnee, van Michelinster tot streetfood, en wij eten maar wat graag mee. Salades starten vanaf 9,50 euro, elke dag wisselende ceviches kosten 12,50 euro, Okonomiyaki varieert van 17,50-19,50 euro en wil je echt all out gaan, bestel dan de Katsu Sando Wagyu of Kapsalon Wagyu (allebei 50 euro). Je vindt S.O.S (Food Labs*) op Katshoek 41 in Rotterdam.
Dit bericht op Instagram bekijken
