Hot new opening: sterrenchef Peter Gast opent speakeasy Obsidian by Graphite
Altijd leuk als er een nieuwe horecazaak opent waar het net even anders is dan anders. Obsidian by Graphite is zo’n zaak. In hartje Amsterdam experimenteert sterrenchef Peter Gast hier met plant-based gerechten en speelt muziek ook een belangrijke rol.
Obsidian by Graphite is het tweede restaurant in Amsterdam van de chef die we al kenden van zijn voormalige sterrenzaak ’t Schulten Hues*. Peter Gast runt zijn zaken met zijn vrouw en sommelier Jacqueline van Liere.
Obsidian by Graphite zit letterlijk onder het met een Michelinster bekroonde speakeasyrestaurant Graphite, dat Peter drie jaar geleden opende in de Paardenstraat, vlakbij het Rembrandtplein. Dit beviel niet alleen de mazzelaars die het restaurant wisten te vinden, maar ook de inspecteur van Michelin. Al na anderhalf jaar, begin 2020, kreeg Graphite zijn eerste ster.
Speakeasy
En nu is daar dus de nieuwe speakeasy Obsidian in het Eden Hotel aan de Amstelstraat. Graphite en Obsidian by Graphite zijn geïnspireerd op de geheime speakeasy-barren tijdens de Amerikaanse drooglegging en zijn klein en intiem.
Live muziek
Wat kun je verwachten? Via de ingang van het hotel neem je de trap naar beneden en kom je in een intieme ruimte, compleet met gezellige bar, laag podium en comfortabele zitjes. De bedoeling is dat je hier eet, maar dan op een losse manier. Dat blijkt ook uit het feit dat hier regelmatig dj’s draaien en andere live muziek door de ruimte klinkt. Tijdens het eten de voetjes van de vloer? Daar kijkt niemand hier raar van op.
The Vegan Test Kitchen
Twee keer per maand staat The Vegan Test Kitchen op de planning. Op deze avonden serveert Peter zijn veganistische menu in Obsidian by Graphite, bestaande uit vijftien tot twintig high-end gerechtjes. En die zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook ongelofelijk smaakvol.
Food Notes Unplugged
Naast de vegan avonden presenteert Obsidian by Graphite Food Notes Unplugged, een intiem liveconcert van bekende en upcoming muzikanten waarbij je de kans krijgt om je favoriete artiest van dichtbij te zien optreden. Food Notes Unplugged begint met een uitgebreid diner bestaande uit Graphite-klassiekers, begeleid door (mousserende) wijnen, en eindigt met een liveconcert op het lage podium.
Obsidian by Graphite is tevens te boeken voor private events of vergaderingen, verzorgd door restaurant Graphite. Op de website obsidianbygraphite.amsterdam vind je alle informatie en data van de verschillende avonden die hier worden gehost.
Lees ook:
- Waarschuwing: levensgevaarlijke hoeveelheid harddrug gevonden in Moët & Chandon Ice Impérial champagne
- Snackspert is lyrisch over de flammkuchen van de Lidl (en dat voor die prijs!)
- Waarom drinken we geen varkensmelk?
