Ms.Chelin is een knipoog naar Michelin: zonder poespas en fijn geprijsd
In het iconische hostel Hans Brinker in de Kerkstraat is restaurant en bar Ms.Chelin geopend. Met een dikke vette knipoog naar de culinaire gids serveren ze hier royale porties van goeie kwaliteit, maar dan zonder poespas én voor een lekkere prijs.
Het is de humor die Hans Brinker past als een handschoen. Jaren geleden, in 1996 om precies te zijn, was daar ook de (briljante) campagne (gemaakt door KesselsKramer), waarin tekortkomingen als raamloze kamers ‘(Now more rooms without a window’) en hondendrollen voor de ingang (‘Now even more dogshit in the main entrance’) werden gepresenteerd als aanbevelingen.
De antireclame zette het hostel, wat zo goed is dat het bijna een hotel is, op de wereldkaart.
Ms.Chelin in Hans Brinker
En nog altijd is Hans Brinker, een voormalige nonnenklooster, een fijn toevluchtsoord voor studenten en budgetreizigers. Én met het nieuwe MS.Chelin, ook voor buurtbewoners. Zachte kleuren sieren de muren en het plafond van wat voorheen de kantine van het hostel was, houten tafels en stoelen maken er een gezellige en ongedwongen plek van. Nee, opgeprikt zit je hier zeker niet en zelfs onze (kleine) hond is welkom.
Ms.Chelin is net twee maanden geopend (november 2023) en we hopen voor de gasten dat restaurantmanager Christopher (‘zeg naar Chris hoor’) nog heel lang blijft, want wat is hij vrolijk en gastvrij. Zelfs onze hond blaft voor een keer niet.
Simpele kaart, goede gerechten
In een hostel kun je natuurlijk niet aankomen met overpriced koffie en te dure gerechten. Bij Ms.Chelin bewijzen ze dat het allemaal ook niet duur hoeft te zijn als je goed wil eten. Op de kaart staan simpele, maar goed klaargemaakte gerechten. Denk aan een Amsterdams broodje pastrami met gesmolten kaas en tafelzuur, homemade smashburger met piccalilly mayonaise van de Amsterdamse tafelzuurkoning Kesbeke en een Popeye salade van wilde spinazie met een sinaasappel dressing, avocado, granaatappel en zoute ricotta. Ook leuk: de dubbele Brinker burger (‘Het stapelbed’). Voor veel vleesgerechten zijn er ook vegetarische opties, zoals rendang van jackfruit.
Enkele aanrader zijn de kroketjes van Sint-Jakobsschelpen en citroen, de burrata (met heerlijk zoete tomaatjes uit de oven) en de ricotta ravioli. De porties zijn royaal; het bord saffraan risotto kregen we niet eens op.
Amsterdamse producenten
Achter de bar worden naast de klassiekers, ook een aantal originele cocktails geshaked, gemaakt met ingrediënten uit het seizoen. Ze werken veel met Amsterdamse producenten, zoals de spirits van De Lokaliteit en het water van Amsterdam Water. Uit de tap stroomt Heineken, er is keuze uit een aantal speciaalbiertjes en op de wijnkaart staan ook een aantal natuur- en oranjewijnen voor de liefhebbers.
Openingstijden en locatie Ms.Chelin
Ms.Chelin vind je op de Kerkstraat 136-138. Het restaurant is elke dag geopend om 12:00 uur en sluit op woensdag t/m zondag om 22:00 uur. Maandag en dinsdag gaan ze twee uurtjes eerder dicht. Op zondag wordt er bij Ms.Chelin een uitgebreide Sunday brunch geserveerd waarna je lekker kan blijven hangen, bij mooi weer in de binnentuin. En kom je met een grote groep? Dan is er een leuke ruimte achterin de zaak, uitkijkend op de (deels) open keuken.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- Rooftoprestaurant Selva: Latijns-Amerikaanse gerechten in een lekkere sfeer
- Geweldige pizza, pasta en tiramisu bij Trattoria BREDA & Enoteca
- Bij Oaxaca eet je de echte Mexicaanse keuken (met mieren, als je durft)
- Tip! De Indonesisch Scandinavische keuken van Kafé Kontrast
