Bij restaurant KAIA in Amsterdam eet je de lekkerste Griekse gerechten van de stad
Een restaurant dat de prijzen verlaagd, dat is een unicum – en al helemaal in de hoofdstad. Toch is dit precies wat KAIA, het Grieks restaurant tegenover de RAI, heeft gedaan. De reden: de switch van een fine dining restaurant naar een buurtfavoriet. Geen chique liflafjes meer op het bord, maar Grieks soul food voor iedereen.
Vorig jaar zomer aten we voor het eerst bij KAIA. Verfijnd en verrukkelijk, luidde ons oordeel. Het personeel is niet meer gekleed in donkerblauw habijt en de inrichting is ook minder klassiek. Maar liefhebbers van de moderne Griekse keuken kunnen hun hart ophalen; wat er uit de keuken van KAIA komt is nog steeds van heel hoog niveau.
-
- Het terras van KAIA
-
- KAIA van binnen
Moordende concurrentie
Vanwaar deze switch? De huidige tijdsgeest vraagt om een andere culinaire aanpak. Mensen zijn kritisch waar ze hun geld aan uitgeven en de concurrentie is moordend. Een high-end restaurant als KAIA is zeer geliefd voor een perfect avondje uit om een jubileum te vieren of een gezellige familielunch, maar moet ook daarbuiten gasten aantrekken. Nu KAIA meer inspeelt op shared dining voor een lagere prijs, benadrukt het restaurant dat bij KAIA altijd en voor iedere gelegenheid – van jubileum tot doordeweeks etentje – de deur openstaat.
Brood met vijgenboter
De Griekse chef van KAIA werkt ook binnen de nieuwe filosofie met traditionele recepten en ingrediënten en creëert er toegankelijke gerechtjes mee. We beginnen met knapperig brood dat wordt geserveerd met vijgenboter en met kruiden geïnfuseerde Griekse olijfolie. Ook bestellen we er tzatziki bij, ongelofelijk lekker! Dit is elegant, dit is fris, dit is romig en fijn: geen bergen knoflook. Een lekker begin, kortom.
Heerlijke carpaccio
Lekker zijn ook de lohanodolmas – gevulde koolblaadjes met rijst en dille. Fris, knapperig en perfect om te delen. Maar laaiend enthousiast worden we van de carpaccio: heel erg mals vlees met een eidooier en Griekse koffie. Klinkt gek, maar het geeft een diepere laag aan het gerecht zonder dat je de koffie daadwerkelijk proeft. Dit gerechtje stond ook al op de oude kaart en we zijn blij dat deze classic is gebleven. Een kritische noot is er ook. We vinden het nog wel aan de prijs. Voor 17,50 krijg je maar een paar hapjes als je dit gerecht deelt. Oma’s aardappeltjes zijn lekker van smaak, maar wel erg vet. Precies zoals je ze in Griekenland eet, dat dan weer wel.
-
- Knapperige koolrolletjes
-
- Knappe carpaccio (en te vette aardappeltjes)
Super souvlaki
Grieken zijn gek op gegrild vlees en dan vooral op lam en rundvlees. Op een spies, zoals bij populaire streetfood-gerechten als souvlaki. KAIA’s interpretatie van souvlaki is ontzettend sophisticated. Ik zou bijna willen zeggen: van fine ding niveau. Een kleine portie is het wel, helemaal omdat je dit eigenlijk helemaal niet wil delen. Subtiel en toch heel rijk van smaak, heerlijk. De verlichting van KAIA zorgt voor een intieme sfeer, maar voor de foto’s is het minder geslaagd. Het sappige lamsvlees komt er nog het beste vanaf. Ook een echte aanrader overigens. Erg goed klaargemaakt en met een fris sausje van citroen en kruiden.
Karydopita
En dan de desserts! Wat je zeker wil bestellen is Karydopita; Griekse zompige walnotencake. Zo lekker! Deze wordt geserveerd met nougat-ijs en donkere chocolade. En dan is er nog het dessert van Griekse yoghurt met honingcaramel en granola. Fris, zoet, crunchy… een hemelse afsluiter.
Fijne bediening
KAIA in Amsterdam is een leuke plek voor echt lekker en verfijnd Grieks eten. Aardige bediening, leuke sfeer en dat de wisseling van concept aanslaat, blijkt wel. Reserveren is aan te raden.
-
- KAIA staat in de gids van Gault&Millau
-
- Snel een keer langsgaan!
KAIA, Europaplein 21, Amsterdam
Lees ook:
