Wijnbar Hemel & Aarde in Utrecht: een droom voor wijnliefhebbers
Het prachtige restaurant Hemel & Aarde, gevestigd in het indrukkende Polman’s Huis aan de Keistraat in Utrecht, heeft er sinds kort een inpandige wijnbar bij. Een mooie en fijne plek om verrassende wijnen te ontdekken en heerlijk bij te eten.
Vorig jaar was de extra ruimte naast het restaurant nog gevuld met wat dozen wijn, nu is het een zalig zusje van het restaurant. En om de link met het restaurant te versterken, is de naam even doeltreffend als toepasselijk: Wijnbar Hemel & Aarde. Een informele setting waar je steengoede wijnen drinkt.
Wijn en spijs combinaties
Sowieso ben ik dol op wijnbarren. Omdat een wijnbar zoveel verschillende soorten wijnen aanbiedt, is het de perfecte plek om nieuwe wijnen te ontdekken die je anders misschien niet zou proberen. De ambiance in een wijnbar is vaak gezellig en ontspannen en een wijnbar biedt vaak ook kleine gerechtjes aan die perfect passen bij de wijn die je drinkt – en die het niveau van een gewone bar bite ver overstijgen.
Interieur wijnbar Hemel & Aarde
Hier kun je je wijn en bijpassende gerechtjes bestellen aan de bar, aan een van de hoge tafels, aan de ronde tafels of uitgezakt in een van de royale stoelen langs de muur. Als we plaatsnemen aan een van de ronde tafels worden we meteen welkom geheten met olijven en verrukkelijke gerookte amandelen. En als de bakjes leeg zijn, wordt er gewoon een nieuw setje op tafel gezet. Lekker!
Lekkere bubbels
De vrolijke en kundige sommelier Sanne van den Brink serveert stuk voor stuk pareltjes en vertelt er een leuk verhaal bij. Hier kan geen Tesla robot tegenop hoor. We beginnen met twee uiteenlopende mousserende wijnen. Een Belgische bubbel, de Wiscoutre van Entre deux Monts, gemaakt van Chardonnay en Auxerrois. Fris en aromatisch, een perfect aperitief. En precies zoals een champagne gemaakt. Daarna volgt een ‘echt’ glas champagne, Les Grandes CĂ´tes van Pierre Gerbais, gemaakt van enkel Pinot Noir (een zogenaamde ‘Blanc de Noir’). Heerlijk zwoel en verkwikkend tegelijkertijd. Het is een van de favoriete champagnes van Sanne zelf en we zijn blij dat ze deze heeft geselecteerd.
Eten bij het nieuwe PrivéPrivée van Sergio Herman in Antwerpen: zoveel kost dat
Op de borrelkaart
De wijnkaart verandert met de jaargetijden, net als de hapjes op de borrelkaart. Rene van der Weijden, de chef van het restaurant, heeft een heerlijke en beknopte menukaart voor de wijnbar samengesteld. Hierop vind je fantastische charcuterie (met onder andere huisgemaakt ossenworst), creatieve gerechten als een Korean Style zwezerik (lekker!) en kleine gerechten om te delen. Zeker ook bestellen: de dropachtige, dry aged rode biet met een saus van getoast edelgist en wat gerookte amandel.
-
- Cider & charcuterie bij Wijnbar Hemel & Aarde
-
- Korean Style zwezerik
Bijzondere flessen en formaten
Naast mousserende- en stille wijnen per glas en fles, staan er ook ‘odd size bottles‘ op de kaart. Zo knallen we door naar een zalige Riesling op magnum; Devon-Terrassen uit 2017 van Weingut Loersch uit de Duitse Moesel. Hij wordt geschonken met een Coravin. Deze ultieme wijngadget stelt je in staat om een glas wijn in te schenken zĂłnder dat je de kurk van de fles haalt. Dat klinkt natuurlijk als pure magie en in dit filmpje onthullen we de truc.
Alcoholvrije opties
Even moeiteloos als Sanne sappige wijnen serveert, komt ze op de proppen met spannende alcoholvrije opties. Van bijzondere shrubs (koudgetrokken siroop, aangezuurd met een azijnachtig component) tot bijzondere gedestilleerde alcoholvrije botanische dranken, zoals Jörg Geiger dzin Bitter. Tegen negen uur ’s avonds is het gezellig druk binnen, met een opvallende mix van gasten. Twee vriendinnen, een wat ouder stel, een vriendengroep; leuk, zo’n diversiteit.
Openingstijden en reserveren
Reserveren kan via via de website van Wijnbar Hemel & Aarde. Je hoeft overigens niet perse te reserveren om nieuwe wijnen te ontdekken, ze houden altijd een paar plekken vrij voor wie liever spontaan binnen komt vallen. Voor groepen of zakelijke bijeenkomsten is ook de wijnkelder van de wijnbar te boeken. Openingstijden: di & woe van 15:30 – 00:00 uur, do, vrij & za van 12:00 – 00:00 uur. De wijnbar is zondag en maandag gesloten. Voor het dessert, een warm en gekarameliseerd wentelteefje van brioche en overgoten met wat zoete PX sherry, komen we zeker terug!
Hemel & Aarde, Keistraat 8, Utrecht
Lees ook:
