Wil je heen: Rouhi, het restaurant van Rituals (ja, van die doucheschuim)
Rituals heeft een enorm pand bij de Kalverstraat in Amsterdam waar je alle doucheschuims en badoliën kunt kopen die je maar wensen kunt. Daarnaast, of eigenlijk: daar beneden, heeft Rituals een eigen restaurant: Rouhi. Dit jaar is Rouhi nieuw binnengekomen in de Gault&Millau en bekroond met een 8- door Het Parool. Is Rouhi echt net zo lekker als de geursticks op ons bureau? Tijd voor een bezoek.
Food for the soul
Je vindt @restaurantrouhi op de begane grond van House of Rituals aan het Spui waar ooit Café Esprit zat. ‘Food for the soul’ noemen ze het zelf en meestal heb ik niet zoveel met dat soort obligate teksten, maar het is ze vergeven, want de overzichtelijke kaart ziet er veelbelovend uit.
Inrichting
Rouhi bestaat uit twee delen; het voorste gedeelte waar je aan de bar kunt eten of aan een van de tafels ernaast en een gedeelte met grote ramen aan het Spui, dat wat intiemer is ingericht. Overal hangen planten, die overigens van plastic blijken, maar wel sfeervol zijn. Er zijn fluwelen bankjes voor meerdere personen en verschillend beklede stoelen.
Lekker brood: bonuspunten
We beginnen met een cocktail en een mocktail (die komen met randstedelijke prijzen – van respectievelijk €12,95 en €8,95 euro – zoals we inmiddels gewend zijn) en bestellen ook het zuurdesembrood met boter en za’atar (voor 5 euro). Het brood is erg lekker met zo’n fijne, knapperige korst. Lekker brood vind ik altijd een goeie graadmeter; als een restaurant niet in staat is goed brood te serveren, hou ik mijn hart altijd vast voor de gerechten die volgen.
Fijne, beknopte kaart
De Franse chef Renaud Goigoux, hij werkte eerder bij onder andere restaurant Rijks* en Breda, en zijn keukenteam laten zich inspireren door culinaire ontdekkingen uit Azië en werken zo veel mogelijk met lokale seizoensproducten. Op de kaart is de keuze niet reuze en dat is prettig. Er is keuze uit een vijfgangen chefs menu (voor 56 euro) en daarnaast staan er vijf voorgerechten en vijf hoofdgerechten op de kaart, aan te vullen met een paar bijgerechten.
We beginnen met garnalen (ze komen met z’n tweeën voor €12) met mayo met shichimi togarashi, een pittig Japans kruidenmengsel.
De Aziatische gerechten blinken uit in smaak en creativiteit, zo blijkt; ook de andere starters, zoals de yakitori kip (€11) en dumplings (€8), zijn verrukkelijk. De kip, we misten wel wat saus, is heerlijk mals en van de dumplings, gevuld met kip, met krokante chili, bosui en sojasaus, bestellen we meteen een tweede portie.
Bloemkool met furikake
Als je vlees noch vis eet staat er een briljant bloemkool gerecht op de kaart (€12) met furikake (een Japanse strooisel met stukjes zeewier, sesam en gedroogde bonitovlokken dat vaak wordt gebruikt om rijstgerechten op smaak te brengen) en sesam.
Zeewolf met beurre blanc
Maar klapper is de vis van de dag: zeewolf (de vis met z’n grote kop en sterke stompe tanden) met edamame en beurre blanc (€19). Daarbij komt een fantastisch slaatje met edamame (in een prachtig houten kommetje, want in mooi servies grossieren ze hier ook). De friet met miso mayo (€5) is top en dan is er ook nog een sublieme salade van little gem met een crème van eidooiers en – daar is ie weer – furikake. Voor 5 euro echt een fantastisch bijgerecht. Ook het yuzu taartje (€7,50) als afsluiter is erg lekker.
Rouhi is echt een ontzettende aanrader, kortom. Het eten heel goed, de bediening kundig, vriendelijk en snel. Geopend op maandag en zondag van 11.00-17.00 uur, di-za van 10.00-22.00 uur. Het terras van Rouhi is afhankelijk van de weersomstandigheden geopend.
Rouhi, Spui 10, Amsterdam
Lees ook:
