Q&A met Jet van Nieuwkerk
FavorFlav deelt kantoor met de immer gezellige Jet van Nieuwkerk. Ze is namelijk editor bij Amayzine.com en daar hebben wij een hoekje ingepikt. Maar Jet doet meer. Ze is Smulpaap in Het Parool en ze heeft haar eigen culi boek: Het boek van Jet. Wij kunnen niet anders dan fan zijn, want Jet doet hartstikke normaal over eten en dat past helemaal in ons straatje.
Met welke eettrend moeten we meteen kappen?
Restaurants die hun eten serveren op leisteen. Idioot vind ik dat. Het eet raar, de smaak is vies en het geluid is afschuwelijk.
(Zijn wij het helemaal mee eens, lees hier maar even)
Meest memorabele eetervaring?
Tja, dat heeft natuurlijk ook alles te maken met de tijd, de mood, het gezelschap en het weer. Dus heel vaak is dat als mijn moeder een heerlijk groot stuk vis in de buitenkeuken van ons huis klaarmaakt. Familie en geliefde naast me, glas koude Spätburgunder, avondzon en gelukkiger word ik niet.
Maar oké, bij restaurant Le Grill op de elfde verdieping van Hotel de Paris in Monaco heb ik fantastisch gegeten. Een jaar ervoor stond ik daar zelf in de keuken als stagiaire hotelschool. Het kippetje (van de grill natuurlijk) is het lekkerste van de wereld. En als dessert een souflé.
Favoriete drankje?
Gin tonic of een glas koude, vette chardonnay. Ik zou wel heel saai zijn als ik thee zou zeggen, niet waar? Doordeweeks it is.
Onmisbare gadget voor in de keuken?
Pannenlikker. Ik gebruik ‘m om voor beslag, maar ook om er mee in de pan te roeren of om er een omelet mee om te wippen. Ik baal altijd als ’ie in de vaatwasser zit.
Wat wil je nooit meer eten?
Een over datum fruits de mer plateau. Yes, het is mij gebeurd en ik kreeg het hele diner aangeboden, maar het was al te laat. Never kom ik daar terug.
Welk land is je favoriet als het op eten aankomt?
Italië. Absoluut.
Wat moet iedereen een keer hebben gegeten?
Marronpuree, oftewel kastanjepuree met een dot fromage blanc, een waanzinnig toetje.
Voor mijn dood heb ik bij elk restaurant van de documentaire Chef’s Table gegeten
Wat is het beste product uit de supermarkt?
Ik ben erg blij met de diepvriesafdeling.
Wat staat er nog op je wenslijst als het om eten gaat?
Voor mijn dood heb ik bij elk restaurant van de documentaire Chef’s Table gegeten.
Welk kookboek moet bij iedereen in de kast staan?
Alles van Ottolenghi.
Wat maak je graag thuis als je snel en goed wilt eten?
Een boerenomelet met een grote, groene salade.
Bij welk gerecht heb je geen zelfcontrole?
Een kaasplank. Alles gaat op.
Tekst: Marieke Migchelbrink
Beeld:
