Basis: cakebeslag

  • Bereiding: 30 min

Het boek Huisgemaakt van La Place staat vol met lekkers dat je zelf thuis kunt maken, waaronder taarten. Een lekkere cake maken? Dat doe je met dit beslag. 

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Bereidingswijze

1 Klop de boter in een grote kom met een mixer in 10 minuten zacht en romig, of gebruik een keukenmachine.

2 Voeg de suiker en citroenrasp toe en klop het mengsel tot een luchtige massa.

3 Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg een volgende ei pas toe als het ei helemaal is opgenomen.

4 Zeef de bloem in delen boven het eimengsel en vouw het met een spatel voorzichtig door het eimengsel. Probeer het zo luchtig mogelijk te houden. Het beslag is nu klaar voor gebruik.

 

Lees meer van Lisa van Dijk

Ingrediënten

Voor 1 kilo
250 g boter, op kamertemperatuur
250 g suiker
rasp van 1,5 biologische citroen
5 eieren (M), op kamertemperatuur
250 g patentbloem + wat extra

Heb je 200 g cakebeslag nodig?
Pas de hoeveelheden dan aan. Neem:
50 g boter
50 g suiker
1⁄2 tl citroenrasp
1 ei (M)
50 g bloem

Benodigdheden
Weegschaal
Mixer
Keukenmachine
Spatel
Deegkrabber
Ingevette bakvorm
Cakeblik (30 cm, inhoud 1,5 liter)