feed me classics

Fusion keuken op z’n best: de loempia frikandel (uit de Airfryer!)

Fusion keuken is volgens Wikipedia de kookstijl waarbij verschillende culinaire tradities met elkaar worden gecombineerd. Hoogtepunten: chicken tikka masala, de currywurst en de kapsalon. Maar let op wiki, want dit is echt de absolute top: de loempia frikandel.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Zo eenvoudig dat je wilde dat je het zelf al jaren geleden had bedacht: de loempia frikandel is niks meer of minder dan een frikandel, gewikkeld in een loempia-vel en gefrituurd. Chilisaus erbij, of curry natuurlijk, en je snack is weer een ultiem feestje: kwestie van een plus een is drie, of misschien wel vier.

Liever rijstvellen

In het filmpje wordt de loempia-frikandel gemaakt met filodeeg. Klinkt prima, maar de culinaire purist kiest natuurlijk voor rijstvellen, die je bij de toko haalt. (Hoewel, een culinaire purist kiest waarschijnlijk niet voor de loempia-frikandel, maar dat terzijde.) Streepje chilisaus op het deeg, frikandel erin rollen en frituren maar. En het beste nieuws: deze zaligheid maak je heel makkelijk met je Airfryer – maar dan kun je beter wat bakspray of olijfolie over je loempia’s smeren om verzekerd te zijn van een lekker kleurtje. Wacht eens even, is dit dan de reden om toch maar zo’n heteluchtfriteuse te kopen? Hou me tegen!

Lees ook:

Bron: Airfryer Totaal

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox