Recept voor een makkelijke en snelle kip tikka masala

Kip tikka masala is een van de populairste maaltijden in Groot-Brittannië. Een tijdrovend klusje is het wel. Maar deze simpele variant van de populaire curry draai je in minder dan 45 minuten in elkaar. 

Alhoewel kip tikka masala zijn wortels heeft in de Indiase keuken, wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong vindt in Groot-Brittannië, dankzij de immigrantengemeenschap uit Zuid-Azië. Het recept voor deze makkelijke kip tikka masala komt van Samuel Goldsmith. Je kunt de curry serveren bij al je favoriete Indiase bijgerechten. Samuel combineert deze curry het liefst met witte rijst en naan (Dari voor ‘brood’).

• Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak de uien op laag vuur 10 tot 12 minuten tot ze zachter zijn.
• Roer de knoflook en gember erdoor, bak ze 1 minuut mee en voeg de blokjes kip toe. Bak de kipblokjes tot ze beginnen te verkleuren.
• Roer de tikka masala pasta erdoor, bak een paar minuten mee en voeg de tomatenblokjes, een half blikje water en de tomatenpuree toe.
• Stoof de kip tikka masala 15 tot 20 minuten, tot de saus ingedikt is en de kip door en door gaar is.

• Schenk de room erbij, breng de saus aan de kook en haal de pan van het vuur.
• Strooi de gescheurde korianderblaadjes over de curry, als je die gebruikt. Serveer de curry met witte rijst of naan en wat chutneys erbij.

Bewaren

Je kunt deze curry een paar dagen in de koelkast bewaren of maximaal 3 maanden in de vriezer. Voeg van tevoren geen room toe aan de curry als je hem ingevroren gaat bewaren. Wanneer je de curry wilt opdienen, ontdooi je de curry als hij bevroren is en warm je hem op tot hij door en door gloeiendheet is. De keukenthermometer zou 70 °C moeten aanwijzen. Roer de room erdoor voordat je de curry serveert.