Recept: Spaghetti carbonara uit één pan van Julius Jaspers

We zijn dol op koken, maar op de berg afwas wat minder. Want als we aan het koken slaan dan zijn vieze pannen, spatels en mengkommen onoverkomelijk. De gerechten uit de Eenpansbijbel van chefkok Julius Jaspers komen, je raadt het al, allemaal uit één pan. Ook deze spaghetti carbonara zet je in een handomdraai op tafel en met weinig afwas achteraf.

Julius maakt zijn carbonara met room. “Heel erg niet-Italiano, ze gruwelen ervan, maar ik vind het superlekker.”

Zo maak je de spaghetti carbonara

• Bak de spekblokjes semi-krokant aan in een pan met de olijfolie en bak halverwege de ui en knoflook mee. Zet opzij.
• Klop de eieren en de dooiers los met de room en Parmezaanse kaas.
• Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim kokend water met een snuf zout al dente, giet af en meng direct met het spek- en eimengsel. Roer goed door en zet eventueel nog heel kort op zacht vuur (niet te hoog, want anders heb je roerei).
• Breng op smaak met zout en peper.

Titel: Eenpansbijbel
Auteur: Julius Jaspers
Prijs: €34,99
Uitgever: Carrera Culinair

Lees ook:

• De lekkerste gerechten van Italië (en hier eet je ze)
• 5x doe dit niet als je naar Italië gaat
• Italiaanse gerechten die je never nooit in Italië krijgt