Recept: zo maak je echt de lekkerste Deutsche currysaus
Calling all barbecue lovers! Nick Toet’s BBQ-en met Nick is een heerlijk boek voor zowel beginnende barbecue liefhebbers als doorgewinterde grillmasters. Het boek staat vol heerlijke en uitvoerbare recepten en fijn: Nick geeft ook handige tips. Hoe je die barbecue makkelijk aankrijgt, bijvoorbeeld. En omdat ik echt de koning der sauzen ben, werd ik vooral enthousiast van het hoofdstuk over sauzen – deze currysaus is niet te doen, zo lekker!
Ingrediënten
De Duitse curryworst is in thuisland Duitsland steeds minder populair. Kennelijk zijn Duitsers gezonder gaan eten, en past de currywurst niet meer bij dat menu. Dat is buiten mij omgerekend, want ik ben dol op deze worst. Daarom geef ik je vandaag met liefde het recept voor typisch Deutche currysaus. Perfect voor bij die traditionele worst – en wat mij betreft bij iedere worst.
Jawohl! Ganz geil!
Nick: ‘Ik ben vaak in Duitsland geweest en een lekkere curryworst gaat er altijd wel in. In Berlijn heb ik misschien wel de beste curryworst ooit gegeten bij Curry 36. Teringlang voor in de rij gestaan, maar dan heb je wel wat. De worst was perfect, maar wat het helemaal te gek maakte was de saus. Heel anders dan dat wij als curry kennen hier in Nederland, hier de currysaus uit DEUTSCHLAND! Deze saus smaakt net zoals je hem bij je echte curryworst in Duitsland krijgt, misschien nog wel iets beter. Kruidig en een klein beetje pittig. Je hebt er flink wat specerijen voor nodig, maar het is echt de moeite waard. Maak maar gewoon. Jawohl! Ganz geil!’
Zo maak je de currysaus
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak er de ui glazig in.
- Pers de knoflook boven de pan uit en bak 1 minuut mee.
- Gooi het currypoeder, paprikapoeder, kruidnagelpoeder en kaneelpoeder erbij en bak 30 seconden mee.
- Gooi de overige ingrediënten erbij en laat het geheel op laag tot middelhoog vuur 10 minuten zachtjes bubbelen.
- Als de saus iets is ingekookt pak je de staafmixer erbij en blend je je saus zo smooth als een babybilletje. Done.
Koel en luchtdicht bewaard is de saus ongeveer 10 dagen houdbaar.
Titel: BBQ-en met Nick
Auteur: Nick Toet
Prijs: €27,50
Uitgever: Carrera Culinair
Lees ook:
