Recept voor een serieus lekkere soep van… spruitjes!

Haal je Airfryer tevoorschijn, want deze soep met knapperige croutons en een verrassende twist is precies wat je nodig hebt! Dit recept komt uit Sandra Bekkari’s nieuwste boek Snelle & Gezonde Airfryer-recepten. Deze soep is de perfecte balans tussen comfort en smaak, met een combinatie van romige kippenbouillon, de hartige smaak van pancetta, en een vleugje miso.

De croutons zijn knapperig, de spruitjes krijgen een subtiele geroosterde smaak, en met een vleugje nootmuskaat en tijm komt alles samen in een luchtige, smaakvolle soep. En ja, je raadt het al, de Airfryer zorgt ervoor dat dit gerecht in een handomdraai op tafel staat!

• Meng de blokjes brood met de sjalot en een scheutje olijfolie en bak 5 minuten op 180 °C.
• Voeg de pancetta en tijm toe en bak nog eens 5 minuten op 180 °C. Giet in een schaaltje en zet opzij.
• Meng de spruitjes, de ui en de broccoli met een scheutje olijfolie en nootmuskaat en bak in de airfryer op het groenteprogramma (150 °C, 10 minuten).
• Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de groenten toe, laat nog 5 minuten meekoken en mix. Voeg op het einde de miso toe.
• Strooi de croutons in de soep, werk af met de pancetta en serveer.

Tip: Je vindt miso in de supermarkt bij de Aziatische producten of in het schap met internationale specialiteiten.