feed me classics

Water in je mond: Philly Cheese Steak Bombs

Stokbrood, reepjes biefstuk, paprika en uien en dan gesmolten kaas erop; hatsekidee, dat klinkt als een goed idee. De Philly Cheese Steak Sandwich werd in de jaren dertig van de vorige eeuw uitgevonden door twee hongerige broers. En Tastemade troeft ze een kleine eeuw later af met de Philly Cheese Steak Sandwich bommetjes. HOE dan?

Ingredi├źnten

270 gram bloem
1 theelepel suiker
1 theelepel gedroogde gist
Snufje zout
120 ml melk
2 eetlepels zonnebloemolie
115 gram boter, gesmolten
1 ei, losgeklopt
Scheutje water
Biefstuk, 150 gram
1 groene paprika, in stukjes
1 ui, gesnipperd
8 plakjes smeltkaas, bijvoorbeeld provolone
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Pat en Harry Olivieri hadden samen een hotdog-karretje. Best creatieve jongens, dus ze bedachten in 1930 een nieuw broodje: geen worst erop, maar biefstuk, die ze in stukjes sneden. Lekker gebakken uitjes erbij, gesmolten kaas erover. Terwijl Pat de nieuwe uitvinding proefde, was een voorbijrijdende taxichauffeur geïnteresseerd. Hij proefde het broodje en adviseerde broers om te stoppen met die hotdogs, en lekker alleen deze broodjes te maken. Hebben ze gedaan, en dat is het begin van de iconische Philly Steak Sandwich.

Bommetje maken

Redacteuren bij tijdschrift Tastemade aten zich helemaal bol van deze broodjes, en bedachten toen een nieuwe versie: diezelfde biefstuk, met paprika, ui en kaas, in een deegpakketje uit de oven. Briljant idee! Al in de testkeuken wisten ze dat dit een enorme hit zou worden. En het allerbeste nieuws: jij kunt die bommetjes zelf maken. Aan de slag!

Zo maak je de Philly Cheese Steak Pastry Boms

  • Meng in een grote kom bloem, suiker, zout en gist. Roer door elkaar. Voeg de olie en melk toe en kneed tot een soepel deeg. Maak een bal van het deeg, leg het in de kom, dek af met folie en laat minimaal een uur rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Kneed het deeg nog een paar minuten door, en verdeel het dan in vier gelijke delen. Rol elk bolletje deeg uit tot een dunne, ronde plak deeg.
  • Snij de biefstuk in reepjes en bak die in een beetje olie tot ze lekker bruin zijn. Haal het vlees uit de pan en bak in dezelfde pan de uien en paprika.
  • Bestrijk een plak met een beetje olie, leg daar een kwart van de biefstuk, paprika en uien op. Bedek met plakjes kaas. Pak de zijkanten van de deeg omhoog en maak er een soort tasje van. Draai de eindjes van het deeg bij elkaar.
  • Bestrijk elk pakketje met losgeklopt ei. Bak ze in 25 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar.
  • Even laten afkoelen, maar nog warm eten. Oehhhh, die gesmolten kaas!

Lees ook:

Bron: Tastemade

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox