Recept: waanzinnig pull-apart pizza bread van Nadiya Hussain

Sla dit recept meteen maar even op, want je gaat dit heel snel willen maken. De kans is alleen groot dat erna van je wordt verwacht dat je het elke keer gaat maken, want dit pull-apart pizza bread is zo gigantisch lekker — het kan niet anders dan dat je hier indruk mee gaat maken. 

En nee, het is geen pizzatosti (ook lekker), het is zóveel beter, namelijk een pull-apart pizza bread, naar een recept van Nadiya Hussain. Zij won het zesde seizoen van The Great British Bake Off en is sindsdien vaak op de (Britse) tv te zien als chef-kok.

Zo maak je het pull-apart pizza bread

Dit recept komt uit het kookboek van Nadiya Hussain genaamd Nadiya Bakes, dat uitkwam in 2021. Sowieso een aanrader als je houdt van bakken, al vind ik dit recept wel het allerlekkerst eruit.

Hoe maak je dit pull-apart bread? Even deze 11 stappen volgen.

1. Voeg de bloem, bakpoeder, oregano, suiker, zout en gist samen in een kom (belangrijk: hou de zout en het gist apart, totdat je het gaat mixen) en mix dit tot het een geheel is.
2. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en giet het water hierin. Meng dit met een spatel van kunststof of hout, maar je kan het ook gemakkelijk voor jezelf maken en de keukenmachine gebruiken, tot het één mooi geheel is.
3. Leg wat bloem neer op je werkblad en kneed het deeg tien tot twaalf minuten. Je kan dit weer makkelijk voor jezelf maken door wederom de keukenmachine te gebruiken — in dat geval zes minuten op gemiddelde snelheid. Het deeg is klaar wanneer je het goed kan rekken, het een egaal, glimmend geheel is en nog een beetje plakkerig is.
4. Doe het deeg in een kom en dek af met een theedoek. Laat het deeg rijsen op een warme plek totdat het is verdubbeld qua formaat (ongeveer 35 tot 45 minuten).
5. Vet een schaal (er moet zo’n 900 gr. in kunnen) ruimschoots in met olijfolie.
6. Zodra het deeg klaar is met rijsen, leg je het voorzichtig op je werkblad (zorg dat er wat bloem op ligt). Rol het deeg uit tot het ongeveer 25cm bij 35cm is. Let op: het deeg kan nog plakkerig zijn, dus gebruik genoeg bloem!
7. Doe de sriracha over het deeg (zoveel je lekker vindt), verdeel de plakken kaas evenredig over het deeg, leg daarop twee plakken pepperoni per plak kaas en daarbovenop de basilicum. Snij vervolgens het deeg in acht gelijke vierkanten met een scherp mes. Pak elk vierkant en vouw het dubbel. Leg ze vervolgens in de ingevette schaal, met de vulling naar boven. Mocht je in de mist zijn gegaan met vouwen of snijden, zorg dan dat de dikkere plakken in het midden komen te liggen — anders heb je kans dat het deeg teveel gaat rijsen  en over de rand heen gaat. Als de schaal vol zit, dek de schaal goed af en laat vijftien minuten rijsen.
8. Verwarm de oven voor op 200 graden.
9. Haal de deksel van de schaal af en zet de schaal in het midden van de oven. Handig: leg er bakpapier onder, voor het geval dat de saus of kaas over de rand heen druipt in de oven.
10. Bak het geheel af in ongeveer 25 minuten, of totdat het er goudbruin uitziet. Doe nog wat extra olijfolie met een kwast over de bovenkant, bedek het geheel in aluminiumfolie en bak het nog 20 tot 25 minuten verder in de oven.
11. Doe nog eens wat extra olijfolie over de bovenkant en laat het geheel in de schaal afkoelen, ongeveer 20 minuutjes. En dan: serveren maaaarrr. Haal het pull-apart bread uit de schaal en serveer het op een bord. Hoe je het eet? De naam zegt het al; je scheurt het er gewoon vanaf. Kan best een zooitje worden, dus geef er wat servetjes bij.

Oh, wat is dit lekker. Ja, het duurt even om te maken maar het is niet moeilijk — dus elke keukenprins(es) kan dit voor elkaar krijgen!

Lees ook:

• Italië is in rep en roer vanwege deze ananaspizza
• Je kunt beter met pizza ontbijten dan met cruesli
• Pizzabakkers willen graag dat je dit nooit meer doet:

Bron & Beeld: Nadiya Bakes